Шакшука. Покроковий рецепт з фото

Шакшука – традиційна єврейська страва, що є не що інше, як яєчня з овочами. Страва хоч і вважається єврейською, але батьківщиною її є Туніс. На відміну від приготування інших видів відомих світу яєчень, у шакшуку яйця додаються в останню чергу, після того, як овочі стали м’якими і перетворилися практично на однорідний соус. З овочів для приготування шакшуки найчастіше використовують свіжі помідори, болгарський перець, цибулю, моркву, часник та велику кількість приправ та прянощів.

Трохи меншою популярністю користуються рецепти шакшуки із сиром, зокрема з бринзою, грибами, квасолею, м’ясом, фаршем, куркою. Цікаво, що основа шакшуки – тушковані на сковороді овочі під назвою матбуха раніше вважається окремою стравою і в перекладі з арабської звучить як “страва”. Така ізраїльська яєчня шакшука, приготовлена разом з тушкованими овочами, стане чудовою альтернативою звичайної яєчні, що вже приїлася вже багатьом.

Інгредієнти:

•  Яйця – 4 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
• Болгарський перець – 2 шт.
• Часник – 2-3 зубчики,
• Спеції – 0,5 ч. ложки,
• Сіль – за смаком,
• Соняшникова олія,
• Свіжої зелені для подачі.

Шакшука – покроковий рецепт з фото

Очистіть цибулину. Подрібніть її кубиками.

Помідори та болгарський перець помийте. На помідорах зверніть перпендикулярні надрізи. Залийте окропом і залиште на 4-5 хвилин. Після цього води злийте, потримайте їх під холодною водою. Зніміть із них шкірку. Далі помідори пропустіть через м’ясорубку.

Болгарський перець наріжте кубиками.

Очистіть цибулю і дрібно порубайте її ножем.

У сковороду налийте олію.

Розігрійте її. Викладіть подрібнену цибулю. Помішуючи лопаткою, згасіть його 4-5 хвилин.

Додайте кубики болгарського перцю.

Цибулю з перцем тушкуйте ще 2-3 хвилини до м’якості перцю.

Викладіть на сковороду до овочів томатне пюре.

Додайте подрібнений часник.

Овочеву суміш перемішайте.

Всипте спеції та сіль.

Знову перемішайте овочі та тушкуйте їх ще 2-3 хвилини.

На підготовлену овочеву подушку вбийте яйця.

Кількість яєць залежить від розміру сковороди та може варіювати від 4 до 8 шт. Після того, як були додані яйця, ізраїльська шакшука повинна смажитися ще 2-3 хвилини. Під час смаження кришкою шакшуку не накривають. Шакшука вважається готовим тоді, коли білок стане з прозорого білим. Яєчні жовтки можуть залишатися рідкими.

Подавати її можна прямо на сковороді. Обов’язково перед подачею ізраїльська шакшука, покроковий рецепт якої ми розглянули, має бути посипана свіжою зеленню. Подають традиційно готову шакшуку разом із хлібом, пити або коржиками. Приємного вам апетиту.

Шакшука. Фото