Смажена стручкова квасоля з яйцем. Покроковий рецепт з фото

Смажена стручкова квасоля з яйцем – одна з найвідоміших, найшвидших і найсмачніших страв, яку можна приготувати їх цього овочу. За лічені хвилини у вас вийде не тільки смачна, але й корисна страва для обіднього столу, сніданку або вечері. По суті, даний рецепт смаженої стручкової квасолі з яйцем є не що інше, як яєчню базіканням з овочевою інтерпретацією.

Буде смачно, якщо просто посмажити стручкову квасолю у збитому яйці, але страва стане ще смачнішою, якщо додати до неї й інші складові, які підсилить її смакову палітру. Дуже смачною виходить смажена стручкова квасоля з яйцем, помідорами та кропом. Кріп зробить його ароматним, а помідори – соковитим та з характерною кислинкою.

Смачною вийде і квасоля з додаванням бекону, шинки, ковбаси, відвареного м’яса, грибів, сиру та інших овочів. Звичайно ж, калорійність стручкової квасолі смаженої з яйцем у такому разі дещо збільшиться. Сорт стручкової чи спаржевої квасолі певного значення не має. Це може бути як поширена жовта квасоля, так і зелена, фіолетова або довга китайська. У будь-якому випадку, щоб смажена стручкова квасоля з яйцем вийшла смачною, використовуйте молоді стручки із соковитою м’якоттю.

Інгредієнти:

• Стручкова квасоля – 300 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Кріп – пару гілочок,
• Цибуля – 1 шт.,
• Сіль та спеції – за смаком,
•  Чорний мелений перець – щіпка,
•  Соняшникова олія.

 Смажена стручкова квасоля з яйцем – рецепт

 Стручки спаржевої квасолі помийте. Зріжте ножиком хвостики з обох боків.

Після цього розріжте стручки на три частини.

У киплячу підсолену воду викладіть шматочки стручкової квасолі. Проварити її протягом 3-4 хвилин. Бланшировану квасолю відкиньте на друшляк і дайте їй охолонути.

Поки вона буде остигати, підготуйте інші інгредієнти. Помийте кріп та помідор. Очистіть цибулину. Помідор та цибулю наріжте кубиками невеликих розмірів.

Кріп дрібно порубайте.

Вбийте у миску яйця. Збийте їх із щіпкою солі та перцю.

Налийте в сковорідку олію. Обсмажте цибулю до молочного кольору.

Викладіть стручкову квасолю.

Посипте її сіллю та спеціями.

Перемішайте її лопаткою. Після цього залийте збитими яйцями.

Відразу розмішайте яйця з квасолею.

Через 2-3 хвилини, коли яйця загуснуть, викладіть помідори та кріп.

Перемішавши, смажте квасолю з яйцем ще 1-2 хвилини. Квасоля стручкова смажена з яйцем подається відразу після приготування, у гарячому вигляді. Підійде до неї будь-який гарнір, а також овочевий салат. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт смаженої квасолі вам знадобиться, а наступного разу я розповім, як зробити смачне лобіо зі стручкової квасолі.

Смажена стручкова квасоля з яйцем. Фото