Шоколадні кекси з родзинками. Покроковий рецепт з фото

Домашні повітряні та ароматні кекси стануть чудовим доповненням домашнього чаювання. Чи знаєте ви, що кекси належать до одного з найстаріших видів випічки. Історики стверджують, що перші кекси були виготовлені в Стародавньому Римі з ячмінного тіста. Як начинку до них додавали сухофрукти, горіхи та зерна гранату. Тільки на початку 16 століття кекси стали готувати у країнах Європи.

Якщо раніше для приготування кексів широко використовувалося дріжджове та бісквітне тісто, то сьогодні їх готують і на сметані, вершковому маслі, кефірі, топленому шоколаді, сирі. Найближчими родичами кексів вважаються мафіни, паски та капкейки. Якщо говорити про форму кексів, то вона може бути круглою (найчастіше з отвором у центрі) або прямокутною. Не менш популярні й невеликі за розміром порціональні кексики, знайомі багатьом ще з часів Радянського Союзу.

Такі кекси з родзинками готувалися суворо за ГОСТом і продавалися в кожній їдальні, буфетах та продуктових магазинах. Шоколадні кекси з родзинками, покроковий рецепт, яких вам хочу показати, будуть дуже близькі за складом рецептури кексів за ГОСТом. Як основні компоненти будемо використовувати вершкове масло, цукор, яйця та какао.

Інгредієнти:

• Вершкове масло – 200 гр.,
• Цукор – 1 склянка,
• Яйця – 3 шт.
• Родзинки – 100 гр.,
•  Сода – 1 ч. ложка,
•  Оцет – 1 ч. ложка,
•  Какао – 2-3 ст. ложки,
•  Борошно – 1 склянка,

 Шоколадні кекси з родзинками – рецепт

 Отже, готуємо шоколадні кекси з какао та родзинками. У глибоку миску насипте цукор. Додайте нарізане шматочками вершкове масло.

Олію з цукром збийте міксером. По одному додайте яйця.

Після кожного додавання яйця масу перемішуйте міксером.

Ось такий за консистенцією маса має вийти.

Всипте порошок какао.

Знову масу для шоколадних кексів збийте міксером. Додайте соду, гашену оцтом.

Знову все ретельно збийте. Додайте вимиті та обсушені родзинки. Якщо родзинки на вигляд тверді і сухі, його необхідно залити окропом і дати йому розм’якнути. Для цієї процедури буде достатньо 5-10 хвилин.

Розмішайте. Невеликими порціями вводите борошно, що просіює через сито. Випічка, приготовлена ​​на основі борошна, що просіює, завжди виходить більш пишною і високою.

Тісто для шоколадних кексів добре вимішайте, щоб у ньому не було грудочок борошна. Його консистенцію добре видно на фото. Воно має вийти досить густим, приблизно таким, як тісто для бісквіту.

Силіконові або металеві формочки для кексів змастіть олією. Заповніть тестом приблизно наполовину. Форми з шоколадними кексами поставте на лист. Відправте до духовки, температура якої становить 185-190С. Випікайте протягом 30-35 хвилин на середній полиці духовки.

Готові шоколадні кекси з родзинками після того, як вони злегка охолонуть, витягніть із форм, перевернувши їх на плоску тарілку. Присипте цукровою пудрою. Крім цукрової пудри, прикрасити їх можна шоколадною глазур’ю або помадкою, масляним кремом, топленим чорним шоколадом.

Фантазувати з прикрасою як кексів, так і капкейків можна до нескінченності. Подавайте шоколадні кексики з гіркою кавою чи чаєм. Приємного вам чаювання в родинному колі або друзів.

І насамкінець хочеться додати, що за цим базовим рецептом шоколадних кексів ви можете приготувати і кекси з будь-якими іншими видами наповнювача – з чорносливом, сушеною вишнею, горіхами, апельсиновою або лимонною цедрою, цукатами, фініками, курагою, бананом, насінням, маком.

Шоколадні кекси з родзинками. Фото

Автор: Щаслива Олена