Шоколадний торт зі згущеним молоком і глазур’ю. Рецепт з фото

Приготувати такий шоколадний торт зі згущеним молоком і глазур’ю простіше простого. В основі цього торта лежить класичний варіант приготування шоколадного бісквіту на основі яєць та цукру. Готовий бісквіт виходить ніжною шовковою структурою, пористим та високим. На основі такого бісквіту можна приготувати велику кількість тортів, змінюючи крем та зовні оформлення.

 Інгредієнти для шоколадного бісквіту:

• Яйця курячі – 4 шт.,
• Цукор – 1 склянка.
• Сода – 1 ч. ложка,
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка,
• Темне какао – 3 ст. ложки,
• Борошно – 1,5 склянки.

 Для просочення:

• Згущене молоко сире
• Для шоколадної глазурі:
• Вершкове масло – 100 гр.
• Молоко – 4 ст. ложки,
•  Цукор – 200 гр.,
• Какао – 3 ст. ложки,
• Борошно – 1 ст. ложки.

Також знадобиться:

• Кокосова стружка для посипання
• Рослинна олія для змащування форми

Шоколадний торт зі згущеним молоком і глазур’ю – рецепт

Перед тим, як приступити до приготування бісквітного тіста, необхідно включити духовку на температуру 200С і добре її прогріти. Вбийте охолоджені яйця в миску, в якій готуватимете бісквітне тісто.

Збийте їх віночком.

Всипте цукровий пісок.

Вимішайте до повного розчинення цукру. Додати порошок темного какао.

Перемішайте яєчну масу.

Додайте соду, погашену оцтом.

Для приготування бісквітів найкраще використовувати замість столового яблучний оцет, оскільки він має менший різкий запах. Суміш знову вимішайте. Тепер лишилося додати борошно.

Щоб бісквіт добре піднявся, його необхідно обов’язково просіяти через спеціальне сито. Вимішуємо до однорідного стану тіста. Бісквітне тісто має вийти не надто густим.

Форму для випікання застелите пергаментом і змастіть олією. Вилийте бісквіт рівним шаром.

Випікайте 30 хвилин при температурі 200С. Пам’ятайте, що духовку під час його приготування не рекомендується відкривати, оскільки він може швидко осісти.

Готовий бісквітний корж дістаньте з форми і перекладіть остигати. Поки бісквіт остигає, приготуйте шоколадну глазур. Вершкове масло наріжте кубиками.

Покладіть його в каструлю разом із молоком, цукром, какао. Помішуючи, доведіть до кипіння. Проварити, постійно заважаючи, на маленькому вогні 5-7 хвилин. Після цього додайте муку, перемішайте глазур і варіть ще 10 хвилин.

Готова глазур повинна вийти густою та тягучою. Бісквіт розріжте на дві частини. Змастіть згущеним молоком (сирою або вареною).

Верх торта змастіть шоколадною глазур’ю і посипте кокосовою стружкою.

Шоколадний торт зі згущеним молоком і глазур’ю готовий.

Приємного вам апетиту. Також рекомендую приготувати шоколадний бісквітний торт із вершковим кремом.

Шоколадний торт зі згущеним молоком і глазур’ю. Фото