Шопський салат. Покроковий рецепт з фото

Батьківщиною класичного шопського салату зі свіжих овочів та бринзи вважається Болгарія, хоча і в інших східноєвропейських країнах він також користується популярністю. До речі, якщо уважно придивитися, то можна помітити велику його схожість із грецьким салатом із бринзою. Свою назву салат отримав від слова «шопи», яким називали одну з етнічних груп болгар, які мешкають біля Софії. Відомо два способи приготування салату. Овочі нарізаються досить великими шматочками, заправляються оливковою олією та перемішуються, після чого посипаються шматочками бринзи. У другому варіанті вони викладаються шарами.

Біла бринза у поєднанні з червоним перцем або помідорами та зеленими огірками по кольоровій гамі ототожнюють болгарський прапор, у якому присутні ці кольори. Шопський салат чудово підходить до будь-яких овочевих гарнірів, запеченого м’яса, риби. У Прибалтиці його традиційно подають із національним та улюбленим алкогольним напоєм під назвою ракія, що отримується зі свіжих фруктів. Щодо сиру, що входить до складу салату, то найчастіше використовують бринзу, значно рідше – м’який сир фета.

Інгредієнти на дві порції салату:

•  Бринза – 50-60 гр.
• Болгарський перець – 2 шт.
•  Помідори – 2 шт.
•  Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Огірки – 1 шт.
• Оливкова олія.
•  Сіль – за бажанням

Шопський салат – рецепт

 Болгарський перець, помідори та огірки помийте. Очистіть цибулю. Наріжте його півкільцями.

Помідори наріжте невеликими часточками вздовж.

Огірок наріжте четвертинками кружечків.

Болгарський перець наріжте тонкою соломкою.

Всі подрібнені овочі – помідори, болгарський перець, цибуля та огірок викладіть у миску.

Влийте оливкову олію, додайте щіпку солі. Розмішайте ложкою салату.

Викладіть заправлені овочі на тарілку. Бринзу натріть на дрібній тертці або розкришіть руками, як для салату з буряка з руколою і бринзою. Болгарський шопський салат готовий.

Шопський салат. Фото

Досить часто його готують і із запеченим болгарським перцем та маслинами. Пропоную вам ще й такий рецепт.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 1-2 шт.
• Помідори – 2-3 шт.
• Бринза – 20-30 гр.
• Цибуля шалот (фіолетова цибуля) – 1 шт.,
• Огірок – 1 шт.,
• Маслини без кісточок – 30-40 гр.
• Петрушка – пару гілочок,
• Оливкова олія.

Всі овочі промийте. Болгарський перець обсушіть серветками. Розкладіть його на деку і поставте запікатися в духовку, нагріту до 190С-200С на 15 хвилин. Запечений перець складіть у пакет та залиште на 15-20 хвилин. За цей час він добре пропариться і шкірка легко відійде від м’якоті. Охолоджений перець очистіть від шкірки за допомогою ножа. Наріжте кубками. Наріжте помідори та огірки невеликими кубиками, а цибуля – півкільцями. Складіть овочі в миску. Додайте дрібнорубану петрушку та маслини. Заправте салат оливковою олією. Солити салат не обов’язково, тому що бринза солона. Готовий салат викладете на плоску страву. Розкришіть руками бринзу і посипте нею салат зверху. Болгарський шопський салат повинен бути поданий відразу до столу. Також раджу приготувати і салат редькою, огірком, помідорами та бринзою.