Сирні палички в паніровці. Покроковий рецепт з фото

Сирні палички в паніровці, хоч і проста, але дуже смачна та швидка закуска до пива, приготувати яку можна лише за 15 хвилин часу. Якщо вам набридли такі закуски до пива як картопля фрі, чіпси, кальмари, горіхи та сухарики, обов’язково зверніть увагу на цей рецепт. До речі, останнім часом сирні палички стали популярною закускою у багатьох пабах та барах. Приготувати палички можна з твердого сиру, розсольного або плавленого. Ідеальний варіант – це використання сиру сулугуні паличками. А тепер давайте розглянемо, як приготувати сирні палички у хрумкій паніровці на сковороді швидко та смачно. Плавлений сир та хрумка скоринка зовні – це дуже смачно. Упевнена, що любителі сиру оцінять таку гарячу сирну закуску. Сирні палички в паніровці, покроковий рецепт яких я вам хочу запропонувати, виходять з товстою і золотистою скоринкою завдяки особливій паніровці. Крім панірувальних сухарів я пропоную використовувати кукурудзяне борошно та куркуму, за допомогою яких покращується не тільки текстура, а й колір панірування.

Інгредієнти:

•  Сир сулугуні (паличками) – 200-300гр.,
• Яйця – 2шт.,
• Панірувальні сухарі – 100 гр.,
•  Суміш спецій – 0,5 ч. ложки,
• Куркума – 1ч. ложка,
•  Кукурудзяне борошно –  100 гр., Соняшникова олія.

 Сирні палички в паніровці – рецепт

У невеликій мисці збийте яйця. Всипте суміш спецій та перемішайте.

У яйця, як і в паніровку, сіль додавати не потрібно, інакше ваша закуска вийде надмірно солоною.

В іншу миску насипте панірувальні сухарі та кукурудзяне борошно.

Всипте куркуму. Завдяки куркумі палички в пануванні будуть гарного яскраво-жовтого кольору.

Панування на основі сухарів та кукурудзяного борошна ретельно перемішайте.

Прогрійте сковороду із олією. Олії бажано наливати, не шкодуючи. Приготувати цю закуску можна не тільки на сковороді, а й обсмажити у фритюрі. Як і чіпси, ця закуска дуже прихильно ставиться до великої кількості олії. Паличку сиру сулугуні опустіть у збиті яйця. Змочіть її з обох боків.

Далі перекладіть у миску з паніровкою. Сирну паличку обваляйте у пануванні з усіх боків.

Знову окупіть у збитих яйцях і запануйте в сухарях. Намагайтеся, щоб паніровка покрила палички рівномірно. Подвійне обвалювання сиру в яйцях та паніровці дозволить створити на паличках товстий панірувальний шар, завдяки цьому сир не розплавиться надто швидко.

Після того, як усі сирні палички будуть запановані, можна приступити до їх обсмажування. Палички сиру викладіть на гарячу швидку. Через 1-2 хвилини, коли їх низ підрум’яниться, переверніть сир лопаткою на інший бік.

Із цього боку їх необхідно обсмажити теж буквально 1 хвилину. Якщо перетримати палички на сковороді, сир сильно розплавиться, і палички просто розтечуться, втрата при цьому свій зовнішній вигляд. Тому все потрібно робити дуже швидко.

Смажені сирні палички в паніровці перекладіть за допомогою лопатки на тарілку, застелену серветками або паперовим рушником. Серветки вберуть зайву олію та палички будуть менш жирними. Подавати їх можна не тільки до пива, а й як доповнення до макаронів або вареного рису. Дуже підходящим доповненням до них може стати гострий томатний соус, сметано-часниковий соус або соус майонезно-часниковий. Для приготування соусу змішайте сметану або майонез із пропущеним через прес часником і дрібно нарізаним кропом. Спробуйте і ви приготувати смачну сирну закуску. Приємного вам апетиту. Також до пива ви можете приготувати і смачні курячі нагетси.

Сирні палички в паніровці. Фото