Українські бендерики із м’ясом. Покроковий рецепт з фото

Українські бендерики з м’ясом – дуже смачна страва, що є млинцями трикутної форми, обсмажені в яйці з начинкою, що складається з сирого фаршу. Дуже зручно зробити велику кількість бендериків, скласти їх у пластикові лотки та сховати у морозилку. Виходить чудовий напівфабрикат. Коли немає часу на приготування, залишається тільки їх розморозити та обсмажити. Щодо тесту для млинців, то приготувати його можна як на воді, так і на молоці. Фарш можна використовувати як свинячий, так і яловичий або курячий – на ваш розсуд. Як приготувати бендерики з м’ясом, зараз і розглянемо.

 Інгредієнти для млинців:

•  Борошно – 2 склянки,
• Яйця – 2 шт.
•  Вода – 1 літр,
•  Рослинна олія – 3 ст. ложки,
•  Сіль – на кінчику чайної ложки.

 Для начинки:

• Цибуля ріпчаста – 1 головка,
•  Фарш (будь-який) – 500 гр.,
•  Спеції,
• Сіль,
•  Свіжа зелень – за бажанням

 Для кляру:

• Яйця – 4 шт.
•  Сіль – на кінчику чайної ложки

Українські бендерики з м’ясом – рецепт

У глибокій мисці збийте віночком яйця із сіллю.

Влийте воду. Перемішайте. Додайте олію. Знову перемішайте. Невеликими порціями додайте борошно, постійно розмішуючи тісто.

 Отже, тісто для тонких млинців готове.

Розігрійте сковороду. Змастіть її шматочком сала. Використовувати для смаження тонких закусочних млинців рослинне масло не рекомендується, оскільки вони вийдуть жирними. Вилийте тісто ополоником на гарячу сковороду.

Як тільки краї млинця стануть прозорою скоринкою, а верх загусне, значить його можна перевертати. Акуратно, щоб не порвати, переверніть млинець на інший бік широкою лопаткою.

Таким чином випікайте і всі інші млинці. У міру приготування викладайте стопочкою на тарілку.

Поки вони остигають, саме час зайнятися приготуванням м’ясної начинки. Вона у нас буде такою самою, як і для вафель з фаршем у клярі. Додатково можна додати у фарш свіжу зелень. У розморожений фарш додайте дрібно натерту цибулю (можна порізати її, як і для котлет кубиками). Посоліть його до смаку, додайте спеції. Добре перемішайте його руками. Млинець покладіть на обробну дошку. Розріжте на чотири частини.

Викладіть фарш та розподіліть його за допомогою чайної ложки тонким шаром.

Складіть навпіл, притискаючи руками. Вийшли ось такі бендерики.

Щоб наші млинці з м’ясом вийшли з гарною рум’яною скоринкою, обсмажимо їх у яйці. Яйця збийте із сіллю. Налийте рафіновану олію на сковороду і добре розігрійте.

Бендерики вмочіть в яєчну суміш.

Обсмажте їх із кожного боку до рум’яного кольору.

Українські бендерики із м’ясом подаються зі сметаною. Непогано до них підійде кетчуп або соус “Тартар”. Приємного вам апетиту.

Українські бендерики з м’ясом. Фото