Варення із чорної смородини. Покроковий рецепт з фото

Варення із свіжих ягід смородини варять під час збирання врожаю. Варення із заморожених ягід можна зварити будь-якої пори року, що дуже зручно, головне, мати запаси смородини в морозильнику. Варять його в основному з двох причин – або захотілося домашнього варення, або потрібно розвантажити, і терміново, морозильну камеру. За смаковими якостями, зовнішнім виглядом, ароматом та технологією приготування таке варення нічим не відрізняється від варення, приготовленого зі свіжих ягід. Як приготувати варення із замороженої чорної смородини, ви зараз і дізнаєтесь. Пропорції ягід та цукру стандартні – один до одного.

 Інгредієнти:

•  Чорна смородина заморожена – 1 кг.
• Цукор – 1 кг.

Варення із замороженої чорної смородини – рецепт

 Все, що потрібно для варення із замороженої чорної смородини – це ягоди та цукор. Звичайно, за бажанням до нього можна додати і будь-які інші ягоди або фрукти, особливо хороші цитрусові. Отже, заморожену смородину розморозьте за кімнатної температури, або поставте на розморожування в мікрохвильову піч.

Після того, як вона підтає, пам’ятайте товкачем у пюре.

Можна її, звичайно, перемолоти у блендері чи м’ясорубці. У такому випадку варення вийде більш однорідної суміші.

Засипте ягідне пюре із чорної смородини цукром.

Перемішайте. Дайте постояти та пустити сік.

Перелийте в каструлю. Час варіння варення зі смородини залежатиме від того, яке ви хочете отримати його в результаті – рідке або густе, на зразок джему.

Варення буде готове вже за 20 хвилин після кипіння.

Для отримання густішого варення час зварювання збільшується до 1 години. У будь-якому випадку варити його потрібно на невеликому вогні, помішуючи та знімаючи піну, що утворилася під час кипіння. Готове варення із чорної смородини перелийте в баночки.

Після остигання зберігайте у холодильнику під герметичною кришкою. До того ж його ви можете закрити жерстяними кришками для більш тривалого зберігання. За таким принципом можна зварити і варення із червоної смородини, малини, чорниці, вишень, полуниці, суниці.

Варення із замороженої чорної смородини. Фото