Варення з чорниці на зиму. Покроковий рецепт з фото

Варення з чорниці на зиму – це не тільки чудовий додаток для домашнього чаювання, випічки, але й смачні ліки від багатьох захворювань. Чорничне варення має практично всі ті ж цілющі властивості, що і свіжі ягоди. Сьогодні існує велика кількість різних рецептів приготування чорничного варення, починаючи від варення п’ятихвилинки, або сирого варення із зацукрованих ягід і закінчуючи густими джемами.

Не секрет, що під час термічної обробки велика кількість вітамінів просто руйнуються, тому серед усієї різноманітності рецептів бажано віддати переваги з мінімальним часом варіння. Класичний рецепт варення з чорниці передбачає уварювання ягід з цукром, але й рецепти у яких використовуються численні добавки, зокрема й інші ягоди чи фрукти.

Так, наприклад, часто додають у варення з чорниці мед, ром, коньяк, лимонний сік, чорну та червону смородину, апельсини, желатин, малину і таке інше. Існує дві основні технології приготування чорничного варення. Перша передбачає варіння ягід чорниці з цукром, друга – приготування цукрового сиропу з наступним закладенням у нього чорниці. Перша технологія, на мій погляд, більш вдала, тому що варення виходить густіше.

Варення з чорниці на зиму, покроковий рецепт якого хочу вам показати, готуватиметься зі свіжих ягід чорниці та цукру в один прийом. За цим рецептом можна приготувати його з заморожених ягід, тільки перед варінням їх необхідно буде розморозити.

Інгредієнти:

• Чорниця
• Цукор

 Варення з чорниці на зиму – покроковий рецепт

 Переберіть ягоди чорниці.

Помийте їх і відкиньте на друшляк, щоб із них стекла вода. Перекладіть їх у каструлю.

Розімніть із товкачем або подрібніть ручним блендером.

Засипте цукром.

Перемішайте. Каструлю з варенням поставте на повільний вогонь.

Після кипіння на поверхні варення утворюється густа піна. Її слід зняти шумівкою. Поварити, помішуючи протягом 15-20 хвилин. Простерилізуйте баночки. Закривати його найкраще у невеликі за обсягом банки. Можна використовувати як баночки з гвинтовими кришками, так і півлітрові.

У тому випадку, якщо будете використовувати півлітрові баночки, то кришки до них можна взяти як металеві, так і пластмасові, що розпарюються. Розлив варення по баночках, переверніть їх вгору дном і укутайте до повного остигання. Охолоджене варення з чорниці добре зберігатися і в умовах квартири. Рекомендую приготувати варення з чорної смородини.

 Варення з чорниці на зиму. Фото