Виноградний сік у домашніх умовах. Рецепт з покроковими фото

Всі ми знаємо, наскільки смачний та корисний виноградний сік. Ще з часів Стародавнього Риму люди знали про його цілющі та лікувальні властивості та застосовували як лікування багатьох захворювань та з метою їх профілактики. Якщо вірити переказам, то сама Клеопатра робила регулярно маски для обличчя та волосся на основі виноградного соку. Сьогодні хочу вам розповісти, як приготувати виноградний сік у домашніх умовах без будь-яких спеціальних пристроїв.

Для його приготування підійде синій і зелений виноград. Але смачніший він із синіх сортів винограду, тому що має більш виражений смак, та й колір його виходить з гарним рубіновим відтінком. Який виноград ви не використовували б для напою, важливо щоб він був стиглим і свіжим. Ідеальний варіант – виноград, що безпосередньо зірваний за кілька годин до приготування соку.

 Щоб приготувати домашній виноградний сік, знадобиться:

•  Виноград – 4кг,
•  Цукор – 200 гр,
• Вода – 1 літр,

Виноградний сік – рецепт

Виноградні грона промийте. Залишіть їх у мисці, щоб стекла вода.

Відірвіть від гілок ягоди. Зелені та зіпсовані ягідки відсортуйте. Складіть у каструлю.

Тепер їх потрібно розім’яти за допомогою макогону або товкачки для картоплі.

Каструлю поставте на плиту та проваріть виноград приблизно 30 хвилин. Під час варіння не забувайте його помішувати, а також знімати піну, що вийшла під час кипіння.

За цей час сік відокремиться від макухи і можна буде приступити до наступного етапу її приготування – проціджування. Каструлю зніміть з вогню і дайте трохи охолонути соку, так як переливати гаряче досить небезпечно. Приготуйте глибоку миску та друшляк.

Черпаком наберіть невелику кількість вареного винограду. Викладіть на друшляк, придавлюючи ложкою, процідіть сік від макухи. Макуха викиньте, сік, що вийшов, перелийте назад в каструлю. У нас вийшов концентрований виноградний сік, який для пиття навряд чи підходить.

А ось для приготування найсмачнішої грузинської чурчхели буде якраз. Хто не знає – чурчхела – це східна насолода, що є видом солодких горіхових ковбасок, оповитих солодким вивареним з борошном виноградним соком. Смакота ще та. Всипте цукор.

Його кількість можна регулювати на власний розсуд. Любіть посолодше – додавайте більше і навпаки. Розмішайте. Після цього влийте воду. На невеликому вогні прокип’ятіть виноградний сік ще 15 хвилин. Банки та кришки (бляшані) простерилізуйте зручним і звичним способом. Розлийте сік по банкам. Закрутіть кришками. Далі, як і багато іншого консервацію, банки слід перевернути вгору дном і добре укутати. Зберігатися такий сік добре не тільки в холодному приміщенні, а й за умов квартири. Рекомендую приготувати гарбузяний сік на зиму.

Виноградний сік. Фото