Яблучний пиріг-перевертень. Покроковий рецепт з фото

 Яблучні пироги – хороша і стара, випічка, що полюбилася багатьом. Перевага яблучних пирогів від іншого виду фруктових та ягідних пирогів полягає в тому, що готувати їх можна протягом цілого року, адже яблука доступні завжди. Найвідоміші з такого роду пирогів – це шарлотка та французький тарт Татен. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт яблучного пирога, який має схожість із вищеназваними пирогами.

Тісто у пирога буде бісквітне, як у шарлотки, а приготування більше схоже на тарт Татен, який готується «вгору дном». Щоб пиріг вийшов не лише смачним, але й з гарним зовнішнім виглядом, важливо, які яблука будуть для нього використані. Яблука краще взяти кисло-солодкі та обов’язково твердих (зимових) сортів, тому що нам потрібно, щоб у процесі випічки вони стали трохи м’якими і при цьому не перетворилися на яблучне пюре. Щоб приготувати такий яблучний пиріг-перевертень знадобиться близько 1 години часу, трохи терпіння та відмінний настрій. Пам’ятайте, що смачна випічка виходить лише тоді, коли вона готується із коханням.

 Інгредієнти:

•  Яйця – 3 шт.
• Борошно – 2 склянки,
• Цукор – 1 склянка,
• Яблука – 3-4 шт.,
• Ванілін – 1 пакетик,
• Розпушувач для тесту – 1 ст. ложка,
•  Цукрова пудра для посипання,
• Соняшникова олія для змащування форми.

 Яблучний пиріг-перевертень – рецепт

 Яйця збийте в пишну піну за допомогою міксера.

Всипте цукор та ванілін.

Знову все перемішайте.

Всипте в яєчно-цукрову суміш розпушувач для тіста. Додати половину порції борошна.

Знову все перемішайте. Ведіть другу частину борошна. Ретельно збийте тісто.

По консистенції тісто має вийти приблизно таким, як для пишних оладок. Помийте яблука. Разом із шкіркою наріжте їх тонкими платівками, як на фото.

Роз’ємну форму для випікання тортів застелите папером для випікання, вирізавши з неї коло. Змастіть за допомогою кулінарної кисті соняшниковою олією дно та бортики форми.

Частки яблук розкладіть трохи внахлест по колу. Зробіть із яблук та друге коло по центру форми.

Вилийте бісквітне тісто у форму. Поставте форму в прогріту до 200°С духовку. Випікайте яблучний пиріг-перевертень протягом 30 хвилин.

Готовність пирога перевірте за допомогою сірника (зубочистки). Форму з пирогом накрийте великою плоскою стравою. Різким рухом переверніть пиріг на тарілку. Як правило, проблем на цьому етапі з ним не виникає. Пиріг та яблучна начинка добре відокремлюється від стінок форми і пиріг зберігає свою цілісність. Готовий яблучний пиріг-перевертень, покроковий рецепт якого ми розглянули, посипте цукровою пудрою. Дайте йому трохи охолонути. Наріжте на шматочки та подавайте до чаю.

Яблучний пиріг-перевертень. Фото