Як засолити кріп на зиму у банках. Покроковий рецепт з фото

Як засолити кріп на зиму у банках? Напевно, це питання цікавить багатьох господарок, особливо тих, хто має присадибну ділянку та відповідно щедрий урожай кропу. Засолювання кропу, як і сушіння чи заморозка – це чудовий спосіб зберегти його на зиму.

Звичайно, цей спосіб його заготівлі має, як і перераховані вище, свої плюси і мінуси. Серед плюсів можна відзначити, що його не потрібно розморожувати, а відразу можна взяти потрібну кількість. Другий плюс – у солоному кропі зберігається більше вітамінів та корисних речовин, ніж у сушеному та замороженому.

По-третє, можна відзначити і той факт, що через кілька місяців, пахне він, як і свіжий кріп. Мінус у солоного кропу лише один – він досить солоний, тому його з обережністю слід додавати до страв, щоб не пересолити їх. Саме тому всіх, хто цікавиться, як засолити кріп на зиму, насамперед цікавить не сама технологія, а кількість солі, яку слід додавати.

Пропорція солі та свіжого кропу становить 1:4. Тобто на один кілограм кропу потрібно взяти склянку солі. Солі, як видно, досить багато і тому багато хто переживає, чи шкідливий солоний кріп для здоров’я. Відповідь проста – ні, шкоди вона не принесе, хіба що, якщо їсти її ложками, але на таке, навряд, хтось наважиться. А тепер розглянемо, як засолити кріп на зиму покроково.

 Інгредієнти:

•  Сіль – півсклянки,
• Кріп – 500 гр.,

 Як засолити кріп на зиму в банках – рецепт

 Перед тим, як засолити кріп на зиму, у банках слід його перебрати. Залишаємо для засолювання тільки гарний кріп.

Гілочки кропу промийте під водою. Викладіть їх на рушник і дайте обсохнути. Наріжте їх дрібно.

Складіть у миску. Всипте сіль.

Для засолювання кропу на зиму, як під час консервування, використовується тільки кухонна кам’яна сіль. У разі використання йодованої солі кріп набуде специфічного запаху і швидко почорніє. Столовою ложкою перемішайте кріп із сіллю.

Візьміть товкачку або віночок від ступки і потовкните кріп.

Баночки, в яких ви зберігатимете солоний кріп на зиму, обдайте окропом або пропарте над парою. Банки можна використовувати з гвинтовими кришками, з відкидними, як у мене, або стандартні півлітрові. Останні закриваються пластиковими кришками, що розривають. Заповніть і кропом по саму шийку, щільно утрамбовуючи його ложкою.

Баночки поставте у холодильник для подальшого зберігання. Ось і все, наш солоний кріп готовий. На фото видно, що в ньому ще присутні кристали солі, це припустимо, на другий день вони повністю розчиняються. Як бачите, засолювання кропу на зиму дуже просте. Такий солоний кріп можна додавати в супи, борщі, солянки, до м’ясних, овочевих та рибних страв.

Як засолити кріп на зиму в банках. Фото