Рулет із свинячої рульки. Покроковий рецепт з фото

Щоб страви зі свинячої рульки вийшли смачними, віддайте перевагу тій, де міститься більше м’яса, на розрізі його добре видно. Як приготувати свинячу рульку? Перше, що спадає на думку – це зварити домашній холодець або холодець. Крім цього широко розповсюдженої страви можна приготувати запечене кермо в духовці в різних маринадах. До речі, запечене кермо в пивному маринаді під назвою «Веприно колінце» вважається національною стравою чехів.

У Німеччині зі свинячої ніжки готують традиційну страву айсбан, що у перекладі звучить як крижана дорога. Ніжку гасять у спеціях, після чого запікають у пиві чи вині. Подають обов’язково з тушкованою капустою. А ще найкраще зробити з неї надзвичайно смачний і до того ж бюджетний рулет, який на смак нагадує буженину. Звичайно, час на приготування такого рулету піде достатньо, але результат того, повірте, коштує.

Інгредієнти для рулету зі свинячої рульки:

•  Свиняча рулька-1 шт.,
• Чорний перець,
• Приправа для домашньої ковбаси
• Лавровий лист,
• Часник – 2-3 зубчики,
• Сіль

Рулет із свинячої рульки – рецепт

Свинячу рульку покладіть в холодну воду і дайте їй постояти 30 хвилин. Після цього пошкребте її гострим ножем. Ретельно помийте. Розріжте її вздовж і видаліть кістку. Вийшла така заготовка для рулету.

Змішайте в невеликій мисці чорний перець, сіль, мелений лавровий лист, приправу для ковбаси. Всипте сіль і додайте подрібнений часник. Суміш спецій добре перемішайте. Намажте нею м’ясо з обох боків.

Кермо поставте маринуватися в холодильник на 7-9 годин. Замариноване м’ясо щільно поверніть рулетом. Якщо хочете приготувати рулет із начинкою, то можна розкласти по всьому пласту м’яса шматочки кураги, чорносливу, печериць. Оберніть харчовою плівкою.

Після цього туго перев’яжіть капроновою ниткою або шпагатом.

У киплячу воду обережно опустіть рулет. Варіть на маленькому вогні близько 2,5-3 годин. Після закінчення цього часу рулет дістаньте шумівкою. Як тільки він охолоне, розріжте нитки та зніміть плівку.

Тонко наріжте шматочками. Подають його як холодну закуску разом з хріном, аджикою, гірчицею, основним гарніром, салатами та чорним хлібом. Приємного вам апетиту.

Рулет із свинячої рульки. Фото

Ще швидше та простіше можна приготувати рулет зі свинячої рульки у мультиварці.

Інгредієнти:

• Свиняча рулька – 1 шт.,
• Приправи,
• Сіль,
• Цибулева лушпиння – жменя,
• Часник – 2-3 зубчики,
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.,

Рулет зі свинячої рульки у мультиварці – рецепт

Свинячу рульку, ретельно очищене і вимите, потрібно також звільнити від кістки, як і в попередньому рецепті. Після цього м’ясо посипати спеціями і добре натерти з внутрішньої та зовнішньої сторони. Щільно згорніть рулетиком. Обмотайте нитками. У чашу мультиварки покладіть лушпиння цибулі, подрібнену кружальцями моркву і цибулю. Зверху викладіть рулет. Влийте стільки води, щоб вона покрила його повністю. Виберіть «Гасіння». Таймер поставте на дві з половиною години. Дістаньте готовий рулет зі свинячої рульки і дайте йому охолонути. Наріжте тонко та подавайте до столу.  Рекомендую приготувати українські бендерики з м’ясом.