Кекси із кабачків з ковбасою. Покроковий рецепт з фот

Кекси із кабачків з ковбасою – відмінний варіант домашньої випічки. Смачні кекси відмінно підійдуть як передобідній перекус або стануть заміною хліба. Для мене ці кекси стали справжнім відкриттям. Готуються вони дуже просто, але якими ж смачними виходять. Рецепт кексів з кабачків із ковбасою я взяла у сестри, яка дуже любить будь-яку цікаву випічку, і яка завжди виходить у неї дуже добре.

Після того, як ці кекси вийшли і в мене, вирішила поділитися з вами рецептом їх приготування. До речі, якщо у вас немає маленьких форм, то готове тісто можна вилити у велику кексницю або прямокутну форму для випікання хліба і спекти один великий кабачковий кекс з ковбасою. Для приготування цих кексів можна використовувати не тільки різні сорти копченої ковбаси, але й бекон або шинку.

З ними буде також дуже смачно, перевірено на практиці. Що стосується кабачків, то для цих кексів підійдуть кабачки будь-якого ступеня зрілості та сорту. Кекси на основі молодих кабачків зі світло-зеленою м’якоттю виходити зеленішими, ніж кекси з білих зрілих кабачків. І насамкінець хочу нагадати, що смак цих кексів з кабачками можна завжди урізноманітнити додаванням тих чи інших добавок. Наприклад, додавши до них свіжу зелень, різні сухі спеції чи сир. А тепер подивимося, як приготувати кекси із кабачків з ковбасою покроково.

 Інгредієнти:

• Копчена ковбаса – 200гр.,
•  Яйця – 2шт., 
• Кабачки – 1шт., 
• Сметана 20% жирності – 1ст.,
• Сода – 1ч.ложка, 
• Оцет- 1ч.ложка, 
•  Сіль за смаком,
•  Соняшникова олія (рафінована) – 4ст.ложка, 
•  Борошно пшеничне вищого ґатунку – 2ст..

 Кекси із кабачків з ковбасою – рецепт

 Очищену від шкірки копчену ковбасу наріжте дрібними кубиками.

Помийте кабачок. Очистивши його від шкірки, натріть на дрібній або середній тертці.

Начинка для кексів готова, приготуємо основу. У миску вбийте яйця.

Влийте до них сметану.

Додати сіль. Віночком збийте сметану з яйцями.

Влийте олію.

Погасіть соду оцтом і додайте в основу кексів.

Масу ретельно перемішайте. Щоб кекси піднялися і вийшли повітряними, борошно пшеничне перед додаванням в тісто, рекомендується просіяти через сито. Невеликими порціями введіть муку, постійно розмішуючи тісто.

Тісто для кексів з кабачками та ковбасою має вийти густіше, ніж для оладок. Викладіть у миску з тестом терті кабачки, попередньо відцідивши їх від соку та кубики ковбаси.

Ретельно вимісіть його, щоб кабачки та ковбаса рівномірно по ньому розподілилися.

Духовку нагрійте до 190С. Форми для кексів або мафінів змастіть за допомогою пензлика соняшниковою олією. Набираючи столовою ложкою тісто, розкладіть його за формами. Найважливіше питання, яке цікавить багатьох господарок під час випікання кексів та маффінів – наскільки заповнювати форму. Форми для кексів і мафінів рекомендується заповнювати на 3-4, щоб тесту залишалося місце піднятися. Особисто мені подобаються високі кекси, тому форми я заповнюю під верх.

Якщо не вистачило форм, а тісто залишилося – це не біда. Їх залишків тіста посмажте кабачкові оладки на сковороді. Кекси із кабачками та ковбасою випікайте протягом 30 хвилин (на середній полиці). Час вказаний зразковий, і залежатиме від особливостей вашої духовки. Готовність кексів перевірте за допомогою сірника. Можна взяти і дерев’яну шпажку. Після вилучення шпажка має бути сухою. Готові кекси можна їсти, як тільки вони трохи охолонуть, але пам’ятайте, що гаряча випічка шкідлива для шлунка. Буду рада, якщо цей рецепт вам сподобався.

 Кекси із кабачків з ковбасою. Фото