Чорнослив, фарширований волоськими горіхами в сметані

Чорнослив, фарширований волоськими горіхами у сметані – традиційний класичний десерт, відомий багатьом ще з радянських часів. Не обходився без нього новорічний чи весільний стіл. Простота приготування та вишуканий смак даного десерту утримує його на почесному місці серед популярних десертів і досі. Для приготування десерту вибирайте чорнослив великого розміру та достатньо пружної консистенції м’якоті.

Інгредієнти на 2 порції:

•  Сметана – 400 гр.,
•  Чорнослив – 400 гр.,
• Волоські горіхи – 100 гр.,
•  Ванілін – 1 пакетик,
• Цукор – 2-3 ст. ложки,
• Загущувач для сметани – 1 пачка,
• Молочний або чорний шоколад для посипання – 10 гр.

 Чорнослив, фарширований волоськими горіхами – рецепт

 Чорнослив промийте проточною водою. Складіть у миску і залийте гарячою водою настоюватись на 10-15 хвилин. З гарячого і набряклого чорносливу кісточку дістати набагато простіше. Після цього обережно витягніть кісточку, якщо вона є. Якщо ви хочете приготувати чорнослив для дорослих, замість води проваріть його в червоному вині протягом 7-10 хвилин. Звичайно, такий десерт вже дітям не подаси, але для дорослої компанії він стане приємним подивом. Викладіть на тарілку, застрелену серветками та остудіть. Наколи горіхів. Горіхи підсушіть у духовці до золотистого кольору, перевертаючи їх лопаткою з усіх боків. Половину ядра волоського горіха вкладіть в отвір чорносливу.

Краї сливи з’єднайте пальцями. Таким чином, нафаршуйте всі сливи. Тепер можна зайнятися сметаною заливкою. Сметанний соус можна приготувати різними способами. Наприклад, можна змішати в рівних пропорціях сиру згущене молоко і сметану і полити їм десерт. Ми зробимо традиційний сметанний крем, який підійде для торта «Рафаелло». Використовуйте для десерту сметану жирністю від 20%. Отже, сметану викладіть у миску. Всипте до неї цукор.

Збийте міксером. Додайте загусник для сметани та ванілін.

За допомогою цих компонентів сметанний соус набуде повітряної та щільнішої структури і тонкого ванільного аромату. Збийте сметану міксером 2-3 хвилини.

Готовий крем у мене вийшов густим саме таким, як мені і хотілося. Фарширований чорнослив викладіть у піалку або креманку у два, три ряди. Якщо хочете, можна розкласти його на великій плоскій страві. Зверху полийте сметаною.

Шоколад натріть на дрібній тертці та посипте їм десерт. Замість шоколадної стружки можна посипати і дрібно нарізаними горіхами. Чорнослив фарширований горіхами в сметані перед подачею поставте в холодильник на 20-30 хвилин. За цей час він просочиться сметаною. Як і багато інших десертів у холодному вигляді він значно смачніший. Безпосередньо перед подачею його можна прикрасити листочками м’яти. Приємного вам апетиту. Також на десерт можна приготувати і тірамісу з малиною.

    Чорнослив, фарширований волоськими горіхами. Фото