Гороховий суп з копченостями та сухариками. Покроковий рецепт з фото

Як правило, гороховий суп варять на м’ясному бульйоні, але найсмачніший, на мою думку, виходить суп з ароматом копченостей. Як копченості можна використовувати копчену свинячу грудинку, шинку, копчені свинячі реберця, курячі грудки, підійде і копчена ковбаса і бекон. Як бачите, варіантів його приготування є чимало. Сьогодні я хочу показати вам, як приготувати смачний і наваристий гороховий суп з копченостями та сухариками.

 Інгредієнти для супу:

•  Цибуля – половина цибулини,
•  Морква – 1 шт.
•  Картопля – 3-4 шт.,
• Горох – 100 гр.
•  Копчена грудинка – 200 гр.

 Інгредієнти для сухариків:

•  Білий хліб або батон,
•  Соняшникова олія,
• Спеції та сіль.

Гороховий суп із копченостями – рецепт

Горохову крупу переберіть та помийте. Залийте водою, щоб вона повністю покрила. Залишіть замочуватись на 1 годину.

Набряклий горох значно швидше звариться. Додати горох в каструлю з киплячою водою. Відразу перемішайте, щоб він не приклеївся до дна каструлі. Зменшіть вогонь та поваріть 20-25 хвилин. Тим часом, підготуйте інші інгредієнти для горохового супу. Очистіть моркву, картоплю та цибулю. Картоплю наріжте невеликими часточками.

Дрібно покришіть цибулю.

Морквину натріть на дрібній чи середній за величиною тертці.

Копчену грудинку наріжте соломкою.

Після того, як горох приварився, додайте в каструлю моркву, цибулю.

Слідом за ними викладіть картоплю. Перемішайте суп та поваріть його ще 15 хвилин.

М’ясо викладіть на сковороду.

Помішуючи, обсмажте протягом 5-7 хвилин.

Додайте смажену грудинку в каструлю із супом.

Додайте сіль та спеції. За бажання можна покласти ще й лавровий лист. Дайте гороховому супу закипіти.

Після кипіння зніміть каструлю з вогню. Накрийте кришкою.

Приготуйте до супу грінки. Гренки можна приготувати з будь-якого виду хліба, як чорного житнього, і білого пшеничного. Теж стосується його нарізки. Це можуть бути як кубки, так і брусочки. На сковороду влийте невелику кількість олії. Викладіть подрібнений хліб. Помішуючи лопаткою, обсмажте до рум’яної скоринки. Наприкінці приготування готові сухарики (грінки) посипте спеціями.

Гороховий суп із копченостями розлийте по тарілках. Посипте свіжою зеленню. Подавайте із домашніми сухариками. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати також і томатний суп із куркою та пшоном.

Гороховий суп із копченостями. Фото