Гречаний суп з куркою. Покроковий рецепт з фото

Повсякденний раціон важко уявити без перших страв, зокрема і супів. Домашній суп на основі курячого бульйону. Що може бути смачнішим? Для приготування супу з куркою можна використовувати не лише крупи, а й макаронні вироби, гриби, галушки. Серед усієї різноманітності супів особливо мені подобається смачний і поживний гречаний суп з куркою. Такий суп без використання засмажки можна зарахувати до дієтичних рецептів і тому його можна давати навіть маленьким дітям.

Про корисні властивості гречаної крупи люди знали дуже давно, не дарма вона вважається царицею круп. Вперше гречку почали культивувати в Індії, звідки вона потрапила до Греції, а потім уже поширилася на інші території земної кулі. Якщо про корисні властивості гречки відомо все, то про те, чому цій крупі було дано таку назву, досі існує кілька теорій, і однозначної відповіді це питання так і немає.

За однією версією слово «гречка» походить від словосполучення «грецька крупа». Згідно з іншою версією назва крупи походить від слова «гріти», тому що зерна гречки після збирання висушують і прогрівають для подальшого зберігання. Ось такі цікаві факти. У будь-якому випадку, щоб страви з неї вийшли по-справжньому смачними, вибирайте гречку найвищого ґатунку.

Інгредієнти для гречаного супу з куркою без засмаження:

• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Куряча грудка – 1 шт.,
•  Картопля – 3-4 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Гречана крупа – 50 гр.
• Лавровий лист – 2-3 шт.,
• Чорний мелений перець,
•  Сіль.

 Гречаний суп із куркою – рецепт

Насамперед потрібно приготувати курячий бульйон. Курячі грудки помийте. Покладіть її в холодну воду, всипте спеції, покладіть очищену цибулину та лавровий лист. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Варити курячий бульйон необхідно лише на повільному вогні, не допускаючи сильного кипіння. У такому разі бульйон вийде прозорим. Після того, як вода закипить, проваріть курячу грудку ще 20 хвилин. Далі дістаньте її із бульйону.

Очистіть помиту картоплю і наріжте невеликими шматочками або кубиками.

Моркву наріжте кружальцями.

Гречану крупу переберіть і обов’язково помийте перед тим як додавати в суп. Додайте в суп моркву та картоплю.

Проваріть 10 хвилин. Після того, як картопля і морква стануть м’якими, всипте гречану крупу і варіть суп ще 10 хвилин. Курячі грудки наріжте невеликими кубиками.

Викладіть у каструлю і доведіть до кипіння. Розлийте суп по тарілках та подавайте до столу. Суп гречаний з куркою та на будь-якому іншому м’ясному бульйоні може зберігатися в холодильнику не більше доби. Приємного вам апетиту.

Гречаний суп із куркою. Фото