Гречка з м’ясом у духовці. Покроковий рецепт з фото

Гречана каша в російській кухні займає особливе місце і вважається другою за важливістю стравою після щей. Гречка з м’ясом у духовці, покроковий рецепт якої хочу вам запропонувати, може стати чудовою альтернативою звареній у каструлі гречці на воді. До речі, приготовлену таким чином гречку, багато хто називає гречкою по-купецьки або пловом з гречки, так як готується вона за дуже схожою технологією з пловом.

Втім, як її не назвеш, від цього вона гіршою не стане. Гречка, виснажена в духовці, виходить більш розсипчастою, ніж приготовлена ​​на плиті. А наявність під час її варіння овочів та м’яса, робить її наваристою та соковитою. Зварити гречку можна з будь-яким м’ясом. Підійде для цього страви і баранина, свинина, яловичина, крольчатина і ніжне куряче м’ясо або м’ясо індички. Особисто мені дуже подобається гречка зі свининою у духовці.

 Інгредієнти:

• Гречана крупа – 2 склянки,
• Свинина – 200 гр.
•  Цибуля – 1 шт.,
• Морква – 2 шт.
• Томатний соус – 100 мл.
• Соняшникова олія – 3-4 ст. ложки,
•  Чорний мелений перець – щіпка,
•  Сіль – до смаку.

Гречка з м’ясом у духовці – рецепт

 Приготування гречки з м’ясом у духовці починається з підготовки піджарювання. Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Морквину натріть на середній тертці.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

М’ясо перед нарізкою промийте і обсушіть. Наріжте кубиками.

Поставте сковороду на плиту після того, як вона нагріється, викладете на неї шматочки м’яса. Перевертаючи лопаткою, обсмажте їх 2-3 хвилини.

До притушеного м’яса додайте цибулю та моркву.

Перемішайте овочі з м’ясом.

Полийте їх томатним соусом.

Посипте чорним меленим перцем та сіллю. Засмаження перемішайте.

Влийте трохи соняшникової олії та додайте півсклянки води. Що дозволить моркві та цибулі краще протушкуватись і стати м’якими. Періодично помішуючи, загасіть засмажку для гречки протягом 5 хвилин. Засмаження зніміть з плити, поки вона остигає, займемося гречкою. Гречану крупу переберіть, помийте її у двох водах.

Підготуйте посуд, в якому ви готуватимете гречку з м’ясом у духовці. Добре для цих цілей підійде скляні форми з кришкою, так і керамічні. В принципі можна навіть використовувати і звичайну каструлю, призначену для плити. Гречану крупу викладіть форму. Додайте до неї засмажку.

Перемішайте.

Залийте гречку з м’ясом водою на стільки, щоб рівень води був вищим за гречку на 1 см.

Форму обов’язково слід накрити кришкою, щоб гречка мала змогу розпаритись. Гречку з м’ясом у духовці поставте на середню полицю. Залишіть на 40 хвилин за температури 180С.

Готова гречка з м’ясом у духовці матиме такий вигляд. М’ясо з морквою та цибулею буде на поверхні. Смачну, ароматну та апетитну гречку залишається перемішати та розкласти по тарілках. Приємного вам апетиту.

Гречка з м’ясом у духовці. Фото