Плов з куркою в духовці. Покроковий рецепт з фото

Напевно, багато хто погодиться, що плов відноситься до тих страв, які не завжди виходять такими, яким би його хотілося бачити. Іноді замість розсипчастого плову виходить справжнісінька рисова каса з м’ясом і овочами. Рис, як і макарони – досить примхливі продукти щодо приготування. І справа тут не тільки в самій технології, а й у їхній якості. Рис для плову бажано використовувати довгозерний, пропарений, тому що він містить менше крохмалю, ніж звичайний круглий. Традиційний плов готують на сході у великому казані, ми воліємо готувати його на сковороді. Також завжди готувала його і я, але після того, як знайшла один цікавий рецепт плову в духовці, почала готувати його все частіше таким чином. Плов з куркою за цим рецептом виходить в міру жирним, але при цьому і не пісним, тому що куряче м’ясо попередньо обсмажується з овочами на олії.

 Інгредієнти:

• Рис довгозерний – 300 гр.
•  Томатний соус – 100 мл.
•  Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
•  Курка – 200 гр.,
• Спеції,
•  Лавровий лист – 2-3 шт.,
•  Сіль за смаком,
•  Рослинна олія

Плов із куркою у духовці – рецепт

 Приготування плову починається з підготовки овочів. Цибулю та моркву очистіть. Далі цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками.

Морквину бажано натерти на дрібній або середній тертці.

Для приготування плову можна використовувати не тільки куряче філе, але й стегенця. М’ясо курки наріжте не надто дрібними шматочками.

Нагрійте сковороду з олією. Викладіть на неї шматочки курки.

Помішуючи, обсмажте їх 3-5 хвилин.

Додайте моркву та цибулю.

Щоб овочі пригасили і стали м’якими рекомендується до них влити 100 мл води. Все добре перемішайте. Помішуючи, загасіть засмажку 10 хвилин. Перекладіть її в глибоку ємність, в якій готуватимете плов духовці.

Це може бути як жароміцний сотейник, так і каченята або скляна форма для мікрохвильової печі. Щоб плов вийшов розсипчастим і не нагадував кашу рис, необхідно добре промити в декількох водах.

Це дозволить вимитися клейковині та крохмалю, яким він такий багатий. Добре вимитий рис перекладіть у ємність до засмаження.

Перемішайте. Додати томатну пасту, соус або кетчуп.

Все добре розмішайте. Всипте сіль, спеції для плову.

Покладіть лавровий лист. Можна також додати пару зубчиків часнику для додаткового аромату. Залийте рис із засмажкою водою так, щоб вона повністю його покривала.

Накрийте кришкою. Поставте ємність у духовку, нагріту до температури 180С. Гасіть плов з куркою в духовці 35-40 хвилин. За цей час рис вбере в себе всю рідину і при цьому залишиться розсипчастим, зернятко до зернятка.

Готовий плов дістаньте із духовки. Приємного вам апетиту. До плову дуже добре підходять різні салати, наприклад, можна приготувати нашвидкуруч листковий салат з шинкою, помідорами та сиром.

Плов із куркою у духовці. Фото