Качка у медово-апельсиновому соусі. Покроковий рецепт з фото

На відміну від курки, качку наважиться готувати не кожна господиня, адже запекти качку в духовці, та ще й нафарширувати її, вважається верхом кулінарної майстерності. Усі, хто хоч раз мав справу з м’ясом качки, переконався на власному досвіді, щоб отримати м’яке і ніжне качине м’ясо, його слід запікати як мінімум 2-3 години. А ось і ні. Завдяки медово-апельсиновому маринаду качку можна приготувати у рази швидше. Готова качка в медово-апельсиновому соусі виходить із соковитим і дуже м’яким м’ясом і засмажкою скоринкою, а що вже й говорити про цитрусовий аромат з медовими нотками. У цьому рецепті покажу, як приготувати медово-апельсиновий маринад і замаринувати в ньому частини тушки птиці.

Інгредієнти:

•  Частини або тушка качки – 1 кг.,
•  Спеції – 2 ч. ложка,
• Апельсин – 1 шт.,
• Мед – 50 мл.
•  Діжонська гірчиця – 2 ст.
•  Соняшникова олія для змащування форми,
•  Сіль – 1 ч. ложка

 Качка у медово-апельсиновому соусі – рецепт

 Для початку приготуємо медово-апельсиновий соус. На один кілограм качки буде потрібно один апельсин. Його потрібно очистити та нарізати кубиками. Шматочки апельсина перекладіть у глибоку миску.

Влийте мед. Мед для маринаду бажано використовувати рідкий.

Додати дижонську гірчицю.

Всипте спеції.

Щоб соус вийшов не надто нудотно-солодким обов’язково необхідно додати сіль.

Медово-апельсиновий соус перемішайте ложкою. Усі. Тепер він готовий.

Рубані шматочки качки добре промийте під проточною водою. Перевірте, чи не залишилося на них пір’я. Вилийте на качку маринад і добре розмішайте руками.

Миску з маринованою качкою оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 7 годин.

За цей час вона встигне добре промаринуватися та просочитися ароматом цитрусових. Розігрійте духовку до 180С. Деко застеліть папером для випікання. Щоб качка не прилипла, його потрібно змастити олією. Розкладіть на деку шматочки м’яса. Полийте їх маринадом. Частину маринаду залиште, він знадобиться пізніше. Зверху можна присипати качку спеціями.

При температурі 180С магазинна качка в медово-апельсиновому соусі в духовці буде готова вже за 40 хвилин, домашня качка запікається довше. Для повної готовності свійської птиці потрібно щонайменше 60-80 хвилин часу. Через 20 хвилин після того, як качка була поставлена ​​в духовку, її необхідно знову полити маринадом. Аромат під час її запікання просто дивовижний. Запахи розносяться по всьому будинку. Перевірити готовність страви можна за допомогою гострого ножа.

Якщо у місці проколу з’являється прозорий сік, а ніж легко входить у м’якоть, отже, м’ясо готове. Перекладіть качку на блюдо і подавайте до столу разом із основним гарніром.

Качка у медово-апельсиновому соусі. Фото