Картопляна запіканка з шинкою та сиром. Покроковий рецепт з фото

За великим рахунком, всі картопляні запіканки можна розділити на два види – запіканки з сирої картоплі та картопляного пюре. Дана картопляна запіканка за технологією приготування дуже схожа на картопляний кугель або великий картопляний драник. У будь-якому випадку завдяки м’ясу, у нашому випадку шинки, запіканка виходить не тільки ситною, але й ароматом копченостей.

За смаком вона дуже нагадує картопляні драники чи деруни. Якщо хочеться смачних зажаристих дерунів, а часу на їх приготуванні немає, то цей рецепт прийде вам на допомогу. Все, що потрібно, це приготувати картопляну масу для запіканки і поставити її в духовку. Якщо немає під рукою шинки, то її завжди можна замінити копченою ковбасою, беконом або пересмаженим підчеревцем – теж буде смачно. Даний рецепт картопляної запіканки з шинкою та сиром розрахований на форму 25 см.

 Інгредієнти:

• Картопля – 6-7 шт.,
• Шинка – 200 гр.
• Петрушка або кріп,
•  Цибуля – 1 шт.,
• Твердий сир – 50 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 5-6 ст. ложок,
•  Сіль та спеції,
•  Рослинна олія.

 Картопляна запіканка з шинкою – рецепт

 Картоплю очистіть, натріть на великій тертці.

Добре для цієї мети підійде і тертка для корейської моркви. Очищену цибулину наріжте кубиками.

Додайте в миску з тертою картоплею.

Убийте яйця.

Помийте і дрібно порубайте свіжу зелень (петрушку або кріп).

Додайте до решти інгредієнтів.

Невеликими за розміром кубиками наріжте шинку.

Додати в миску.

Основу для картопляної запіканки перемішайте ложкою.

Додайте спеції та сіль.

Всипте борошно.

Як і в багатьох інших видах запіканок, мука дозволить картопляній масі триматися в купі.

Ще раз добре перемішайте картопляну масу. Форму змастіть невеликою кількістю олії. Викладіть у неї картопля. Розрівняйте верх лопаткою.

Сир твердих сортів натріть на середній тертці.

Посипте їм запіканку.

Форму з картопляною запіканкою поставте в прогріту духовку до 175с.

Запіканка випікається без кришки на середній полиці духовки протягом 25-30 хвилин до появи засмажкої скоринки. Готову запіканку розріжте ножем на порційні шматочки і подавайте до столу разом зі сметаною та овочевим салатом. Приємного вам апетиту.

Картопляна запіканка із зеленню – рецепт

Інгредієнти:

• Картопля – 500 гр.,
• Яйця – 2 шт.
• Чорний мелений перець,
• Сіль,
• Зелена цибуля,
• Шпинат,
• Кріп і петрушка,
• Борошно – 0,5 склянки,
• Олія соняшникова.

Очищену картоплю пропустіть через м’ясорубку. Убийте до нього яйця. Дрібно поріжте зелену цибулю, петрушку, кріп та шпинат. Масу перемішайте. Всипте сіль та чорний мелений перець. Додати масу борошно. Розмішайте. Щоб картопляна маса не вийшла прісною, обов’язково влийте в кінці приготування олію і знову перемішайте її. Як і в попередньому рецепті, картопляну суміш для запіканки викладіть у форму (деко), змащену олією. Випікайте до рум’яної скоринки 30-35 хвилин.