Кокосове безе. Покроковий рецепт з фото

Навряд чи знайдеться той, хто не куштував відомий десерт французької кухні із збитих у пишну піну білків та цукру під назвою безе. Різновидів його дуже багато. Сьогодні вам хочу запропонувати рецепт безе з кокосовою стружкою. Кокосове безе, покроковий рецепт якого ми розглянемо, готується дуже швидко. В його основі лежатиме класичний рецепт безе, а завдяки кокосовій стружці воно набуде ніжного аромату кокосів.

Інгредієнти:

• Яєчні білки – 4 шт.
•  Кокосова стружка – 100 гр.
• Лимонна кислота – щіпка,
•  Цукор – 1 склянка.

Кокосове безе – покроковий рецепт

Для приготування безе підготуйте охолоджені яйця. Крім яєць, бажано остудити і миску, в якій вони збиватимуться. Відокремте білки від жовтків. До яєчних білків всипте цукор та лимонну кислоту.

Замінити лимонну кислоту можна чайною ложкою свіжого соку лимона. Міксером збийте білки із цукром до однорідної консистенції.

Починайте збивати білкову масу на низьких обертах, поступово збільшуючи швидкість. Всипте в основу безе білу кокосову стружку.

Знову перемішайте все міксером.

Деко застелите пергаментом. За допомогою кулінарного шприца видавіть білкову масу на лист, формуючи невеликі вежі.

До речі, шприц або кулінарний мішок крему бажано використовувати з широким отвором насадки. Можна викласти масу та за допомогою чайної ложки. Намагайтеся відступати між ними по 2-3 см, тому що під час випікання безе збільшиться в обсязі. Поставте лист в духовку, нагріту до 100-110С. Випікайте протягом 30-35 хвилин.

Випікання безе при низькій температурі дозволяє йому не тільки збільшитися в обсязі, але й рівномірно підсушитись і стати хрустким. Саме через цю особливість його ще називають забутим печивом. Як тільки безе почне підрум’янюватися, його слід діставати з духовки.

Акуратно зніміть його лопаткою з листа і перекладіть на тарілку. Смачне частування до свіжозвареного чаю або кави готове. Приємного вам апетиту. Готове безе подається як окремий десерт, крім того, його можна використовувати і для приготування великої кількості інших десертів і випічки, зокрема для прошарку тортів швидкого приготування.

Шматочки безе можна додати в полуницю із вершками, посипати їм морозиво. Готове безе з кокосовою стружкою, як і інші його різновиди, рекомендується зберігати у герметично закритих скляних банках чи пластикових контейнерах за умов квартири. У холодильнику безе не зберігається, оскільки низька температура та вологість призводить до втрати його якостей.

Кокосове безе. Фото