Курячі ніжки в сметану в духовці. Покроковий рецепт з фото

Курка в духовці – безперечно, це безпрограшний варіант смачної домашньої трапези або гарячої страви для святкового столу. Якщо подивитися на будь-який рецепт запеченої курки або різних її частин, наприклад, курячих крилець, ніжок, стегенець або спинок, то практично у всіх їх є маринад, в якому вона маринуватиметься.

Правильно підібраний маринад – запорука гарної та смачної страви. Усі маринади для курки можна умовно розділити на кислі, солоні, солодкувато-кислі та гострі. Оскільки куряче м’ясо в нашій сім’ї дуже люблять, то часто пробую маринувати курку в різних маринадах.

Сьогодні я хочу показати вам, як запекти курячі ніжки у сметані в духовці. Сметана, як і будь-які інші кисломолочні продукти – чудовий продукт для запікання та гасіння різного виду м’яса. Молочна кислота, що міститься в ній у великій кількості, просочуючи м’ясо, робить його дуже м’яким і ніжним. Саме м’ясо вийде з тонким вершковим смаком. І насамкінець хочу додати, що сметану найкраще використовувати домашню (базарну), оскільки вона жирніша.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки – 1 кг.
•  Часник – 3-4 зубчики,
•  Сметана – 500 мл.,

 Спеції:

• чорний мелений перець,
•  приправа для курки,
•  коріандр,
• карі,
• паприка,
• Сіль – до смаку

 Курячі ніжки в сметані – рецепт

У миску налийте сметану. Додати пропущений через прес часник.

Додати сіль і чорний мелений перець.

Щоб курячі ніжки вийшли запашними, додайте спеції.

Я використовувала приправу для курки, суміш каррі з коріандром та паприку. Кількість спецій спеціально не вказую, додайте їх на свій смак. Сметану зі спеціями перемішайте до одержання соусу однорідної консистенції.

Курячі ніжки помийте. Обсушити. Перевірте, чи немає на них невеликого пір’я, при необхідності їх слід видалити пінцетом. Гострим ножем розріжте на дві частини по центральному суглобу. Вийдуть окремо гомілки та стегенця. Невеликі за розміром стегенця можна запікати цілком. Курячі ніжки складіть у миску.

Полийте їх готовим сметанним соусом. Обваляйте їх у соусі з усіх боків.

Щоб курячі ніжки у сметанному соусі добре промаринувалися, миску накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 3-5 годин. Після цього часу можна приступити до їх запікання. Прогрійте духовку до 190С. Що стосується посуду, в якому можна запікати курку в сметанному соусі, то це може бути як деко, так і будь-яка жароміцна форма. Деко застелите пергаментом, форму для випічки застилати не потрібно. Викладіть на нього курячі гомілки та стегенця.

Через 15-20 хвилин, полийте соусом, що втік, курку. Курячі ніжки в духовці в сметані необхідно випікати щонайменше 40-45 хвилин. Перевірити готовність м’яса можна ножем.

Сік у місці проколу має бути повністю прозорим. Готові запечені в духовці курячі ніжки подавайте гарячими до будь-якого гарніру. Приємного вам апетиту.

Курячі ніжки в сметані. Фото