Морквяний торт. Покроковий рецепт з фото

 У багатьох з нас з дитинства торти та інші солодощі асоціюються з чимось дуже смачним, але водночас не корисним та навіть небезпечним у великій кількості. Але чи це так насправді? Тема здорового харчування на сьогоднішній день є дуже актуальною. У моді багата на вітаміни і до того ж низькокалорійна їжа. З кожним роком набирає популярності безглютенова та бездрожжева випічка.

Сьогоднішній рецепт морквяного торта, який я вам хочу запропонувати, навряд чи можна назвати низькокалорійним і призначеним для тих, хто худне. Але в тому, що він буде корисним, немає жодних сумнівів, адже в ньому буде присутня морква, мед і сир. Упевнена, що багато мами погодяться з тим, що більшість дітей дошкільного віку не змусиш їсти сир, так само як і морква (у різних видах та стравах).

Такий же смачний морквяний торт вони уплітатимуть за обидві щоки. А тепер давайте подивимося, як приготувати морквяний торт покроково. Технологія приготування такого торта дуже нагадує технологію приготування торта «Медовика». Цей рецепт морквяного торта відрізнятиметься від медовика не лише наявністю в тісті моркви, а й холодним способом приготування тіста без його заварювання.

Інгредієнти для торта:

•  Вершкове масло -200 мл.,
•  Морква – 400 гр.,
•  Яйця – 3шт.,
•  Цукор – 1 ст.,
•  Мед натуральний
•  Сода – 1 ст. ложка,
• Куркума – 0,5 ч. ложки,
•  Борошно – 2 стакана,

 Інгредієнти для крему:

• Сир – 400 гр.,
•  Цукор – 1 стакан,
• Сметана- 400 мл.,
•  Ванілін – 1 пачка,
• Помаранчевий барвник

 Для присипки:

•  Волоські горіхи – 200 гр.,

 Морквяний торт – рецепт

Невеликими шматочками наріжте вершкове масло кімнатної температури. Викладіть його в миску. Розмішуючи, розтопіть на водяній бані. Дайте олії охолонути.

В іншу миску вбийте яйця. Збийте їх віночком чи міксером.

Всипте до них цукор і перемішайте знову до отримання гомогенної маси.

Потім до збитих яєць з цукром введіть мед.

Мед для приготування морквяного торта бажано використовувати натуральний, але через брак такого, можна взяти і штучний мед. Слід зазначити, що смак морквяного торта з додаванням такого меду буде дещо іншим.

Щоб досягти гарного кольору коржів, раджу додати в тісто трохи куркуми. Завдяки їй колір у коржів вийде яскравіший і насичений.

У тісто всипте соду. Зверніть увагу, соду оцтом гасити не потрібно.

Масу ретельно вимішайте міксером чи віночком. Очистіть моркву. Натріть її на дрібній тертці та викладіть у миску з основою тіста. Моркву розмішайте у масі.

Невеликими порціями введіть борошно в тісто. Після додавання кожної порції борошна перемішуємо тісто.

Тісто для коржів морквяного торта має вийти щільним та еластичним.

Духовку увімкніть на 180 градусів. Стіл присипте борошном. Розкотіть на ньому тісто шаром 0,3-0,4 см. Кришкою від каструлі діаметром від 20 і більше сантиметрів, виріжте коло. Деко присипте невеликою кількістю борошна. Обережно перенесіть коло із тіста на лист.

Випікайте корж до золотистого кольору та збільшення його обсягом вдвічі. На випікання одного коржа у мене йде по 5-7 хвилин.

Як випекти всі коржі для морквяного торта. Готові коржі викладайте в міру готовності на тарілку.

Поки вони остигатимуть, можна зайнятися приготуванням сирного крему. У глибоку миску всипте сир. Додайте до нього цукор, сметану та ванілін (ванільний цукор).

Усі компоненти перемішайте до отримання однорідної маси. Крем для морквяного торта повинен вийти досить густим.

Для фарбування крему в морквяний колір додайте шепотку харчового барвника. Підфарбовувати крем можна як рідким гелевим, так і харчовим барвником у вигляді порошку. Після додавання барвника крем вимішайте до однорідного кольору. Якщо ви уникаєте такого роду хімічних барвників, то крем ви можете не підфарбовувати або скористатися для цього морквяним соком.

Перемажте кремом коржі. Коржі додатково я не почала просочувати, оскільки, постоявши в холодильнику, вони стануть вологими за рахунок крему.

Один коржик відкладіть. Потріть його на тертці. Отриманою крихтою присипте боки морквяного торта. Ядра волоських горіхів підсмажте на сухій сковороді. Після остигання, злегка порубайте їх ножем, але не дуже дрібно. Присипте ними торт. Додатково тортик по краю можна прикрасити облямівкою із збитих вершків, квітами із олійного крему.

Якщо ви вмієте працювати з мастикою, то такий морквяний торт оригінально виглядатиме прикрашеним морквою з мастики. Загалом все залежить від фантазії кулінара. Готовий морквяний торт поставте на просочення холодильник. Через 3-5 годин тортик просочиться і стане ніжним та м’яким. Приємного вам чаювання. Буду рада, якщо цей смачний рецепт морквяного торта з сиром та горіхами вам сподобався.

 Морквяний торт. Фото