М’ясна підлива зі свинини. Покроковий рецепт з фото

М’ясна підлива – повноцінна друга страва, що є тушкованими шматочками м’яса в невеликій кількості бульйону. Для виготовлення м’ясної підливи можна використовувати різне м’ясо. Хтось вважає за краще готувати її з кролика, свинини, баранини, індичати, хтось і з яловичини чи курки.

М’ясна підлива зі свинини – одна з універсальних підливок, яка чудово підходить як до гарнірів з круп, так і до макаронних виробів, а з картопляним пюре – просто смакота. М’ясо – у підливі грає у смаку підливи першорядну роль. Правильно підібране м’ясо, запорука смачної підливи. Віддайте перевагу м’ясу без великої кількості сала.

Смак готової підливи залежатиме не тільки від вибору м’яса, а й від інших компонентів підливи, зокрема від овочів та спецій, які використовувалися для її приготування. Крім класичного набору з моркви та цибулі нерідко до м’ясної підливи додають болгарський перець, помідори, стручкову квасолю, баклажани або кабачки.

Інгредієнти:

• Свинина – 400гр.,
• Цибуля ріпчаста – 1шт.,
•  Морква – 2шт.,
•  Соняшникова олія
•  Борошно – 2 ст. ложки, 
• Кетчуп – 3 ст. ложки, 
• Сіль

Спеції:

• чебрець,
• куркума,
• імбир,
• чорний мелений перець,
• мелений коріандр.

М’ясна підлива зі свинини – рецепт з фото

 Підготувавши всі необхідні інгредієнти, можна розпочати приготування підливи. Помиту та просушену серветками м’якоть свинини наріжте кубиками.

Краще нарізати м’ясо, яке не встигло повністю розморозитись. Очистіть від шкірки моркву та цибулину. Моркву для цієї підливи я нарізала кружальцями.

Цибуля, у свою чергу, подрібнила четвертинками кілець.

Для отримання більш однорідної консистенції м’ясної підливи, моркву та цибулю можна подрібнити дрібніше. Наприклад, цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на тертці. На гарячу сковороду зі олією викладіть кубики м’яса.

Свинину обсмажте протягом 3-4 хвилин.

Після цього додайте до неї цибулю та моркву.

М’ясо перемішайте.

Загасіть його ще 10 хвилин. Поки воно гаситиметься, приготуйте заливку. У миску насипте борошно.

Залийте її теплою водою. Суміш розмішайте. Додати томатний соус або кетчуп.

Знову перемішайте.

Після цього часу м’ясо посоліть, посипте спеціями. Покладіть гілочки чебрецю.

Свинину залийте розведеним у воді борошном з кетчупом.

Наприкінці приготування регулюємо густоту підливи на власний розсуд. Якщо хочете, щоб вона вийшла густішою, поваріть довше, а якщо, щоб більш рідкою – додайте більше води. Так само як і інші види підливи, а також і гуляш, варто не забувати про те, що постоявши деякий час, підливка стане густішою.

Після того, як м’ясна підлива зі свинини буде доведена до потрібної густоти та смаку, сковороду зніміть із плити. Готовою підливою полийте підготовлений гарнір. Як бачите, в тому, щоб зварити смачну підливу зі свинини немає нічого складного. Буду рада, якщо м’ясна підлива зі свинини, рецепт якої ви дізналися, вам сподобається. Рекомендую приготувати свинину з картоплею в духовці.

М’ясна підлива зі свинини. Фото