Оладки з кабачків та картоплі. Покроковий рецепт з фото

 Оладки з кабачків і картоплі, покроковим рецептом приготування яких хочу сьогодні з вами поділитися, являють собою не що інше, як щось середнє між картопляними драниками і кабачковими оладками. Цей рецепт оладок з картоплі та кабачків цікавий тим, що використовуючи в ньому більшу кількість кабачків, у вас вийдуть кабачкові оладки з картоплею, а якщо взяти більше картоплі, то картопляні драники з кабачками.

Як на мене, то оптимальний варіант – це рівні пропорції цих овочів. Особливих премудростей у приготуванні смачних картопляно-кабачкових оладок немає. Я пропоную вам базовий рецепт оладок з кабачків та картоплі, який завжди можна видозмінити, виходячи з своїх смакових уподобань. Як і будь-які інші види овочевих оладок, в оладки з кабачків і картоплі рекомендується додавати свіжу зелень. Ідеально підійде кріп. Пікантний смак вони набудуть при додаванні до них базиліка, стеблового селери, петрушки або кінзи.

 Інгредієнти:

•  Картопля – 4 шт.,
• Кабачки – 1 шт.,
• Яйця курячі – 2 шт.,
• Борошно – 1 склянка,
• Кріп – пару гілочок,
• Соняшникова олія,
• Сіль,
• Чорний мелений перець.

 Оладки з кабачків та картоплі – рецепт з фото

 Приготування оладок із кабачків та картоплі починається з підготовки овочів. Помийте картоплю та кабачки. Очистіть їх від шкірки. Також очистіть цибулю та помийте кріп. У тому випадку, якщо кабачки для оладок у вас зрілі і містять у м’якоті велике насіння, м’якоть слід видалити, залишивши тільки стінки кабачка. Кабачки натріть у глибоку миску на середній тертці.

Притиснувши руками, злийте сік, що утворився. На тій же тертці натріть картоплю.

Сік із нього можна не зціджувати. Картоплю перекладіть у миску з кабачками і одразу перемішайте. Цибулину подрібніть у пюре на найдрібнішій тертці.

Додайте її в миску з картоплею та кабачками. Наріжте дрібно кріп. Всипте його в овочеву масу. В окремій мисці збийте яйця.

Залийте ними овочі та перемішайте. Основу для кабачкових оладок посоліть і злегка поперчіть. Постійно перемішуючи, невеликими порціями вводите в тісто для оладок борошно пшеничне. Готове тісто для оладок з кабачків та картоплі має вийти густим. Після приготування тіста поставте сковороду з маслом на плиту і добре її прогрійте. За допомогою столової ложки викладіть оладки з кабачків та картоплі. На одну оладку піде одна столова ложка тіста з гіркою.

Ложкою розрівняйте оладки, надаючи їм круглої форми. Після того, як оладки будуть викладені, зменшіть вогонь, що дозволить їм пропікатися не лише зовні, а й усередині. Як тільки їх кабачкових оладок з картоплею підсмажиться і стане золотистим, переверніть їх.

Готові оладки перекладіть на тарілку. У сковороду додайте невелику кількість соняшникової олії і посмажте всі інші оладки.

Під час приготування великої кількості оладок з кабачків з картоплею не рідкісна ситуація – тісто, чекаючи свого часу, стає рідкішим і водянистим. У такому випадку можна злити зайву рідину або підсипати в нього невелику кількість борошна. Вибирайте варіант, який більш вам прийнятний. Смачні та золотаві оладки з кабачків з картоплею рекомендується подавати гарячими разом зі сметаною або грецький соус дзадзики з йогуртом. Приємного вам апетиту.

 Оладки з кабачків та картоплі. Фото