Підливу з курки зі сметаною. Рецепт з фото

Під підливою прийнято мати на увазі різновид соусу, приготовленого на м’ясі. Для її приготування підійде будь-яке м’ясо, але найсмачніша підливка виходить із домашньої курочки. Пропоную вам простий та дуже смачний рецепт курячої підливи з додаванням сметани. Підливу з курки зі сметаною підійде до великої кількості гарнірів, рис, макарони або каша.

Інгредієнти:

•  Курка – 800 гр.-1 кг.,
•  Вершкове масло – 100 гр.,
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.,
• Лавровий лист – 2 шт.,
• Сметана – 100 мл.,
•  Сіль та перець – за смаком,
• Петрушка чи кріп.

Підливу з курки зі сметаною – рецепт

Тушку курки розріжте на частини. Промийте їх водою. На розігріту сковороду покладіть вершкове масло. Як тільки воно розтане, викладіть шматочки курки.

Обсмажте курку, перевертаючи лопаткою буквально 10 хвилин. Попереднє обсмажування курки у вершковому маслі надасть їй неймовірного вершкового аромату. Обсмажене м’ясо складете в каструлю, в якій варитимете підливу. Залийте його гарячою водою.

Очистіть цибулю та морквину. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а морква – півкільцями. Викладіть овочі в каструлю. Посолити, всипати спеції, покласти лавровий лист. Зі спецій можна використовувати чорний мелений перець, паприку, каррі, базилік, куркуму, чебрець.

Дуже важливо не переборщити з кількістю спецій, оскільки вони можуть перебити аромат готової підливи. Тушіть курку на невеликому вогні 30 хвилин. Додайте сметану та дрібно нарізану зелень петрушки.

Добре розмішайте та проваріть ще 10 хвилин. Сметану для цієї страви бажано використовувати з високим відсотком жирності, оскільки вона значно рідше згортається при нагріванні.

Ця підливка виходить досить рідкою, тому якщо ви хочете, щоб вона була густішою, додайте разом зі сметаною і 2 столові ложки борошна, розведені склянкою води.

Тонким цівком влийте її в каструлю, помішуючи при цьому, щоб вона не згорнулася в грудочки. Готовою підливою з курки зі сметаною можна полити макарони, гречану, горохову, пшеничну кашу, відварений рис, картопляне пюре тощо. Приємного вам апетиту.

Підливу з курки зі сметаною. Фото

Автор: Щаслива Олена