Печиво на варених жовтках “Каштани”. Покроковий рецепт з фото

Якщо ви ставитеся до любителів домашньої випічки, зокрема небайдужі до печива, то таке домашнє печиво на варених жовтках «Каштани» вас обов’язково порадує своїм смаком. Ніжне розсипчасте тісто в тандемі з шоколадом та горіхами чудово підійде як десерт на святковому столі або до домашнього чаювання.

 Інгредієнти для пісочного печива:

• Варені жовтки – 3 шт.
•  Цукор – 3 ст. ложки,
•  Сметана – 3 ст., ложки,
• Маргарин – 250 гр.,
•  Саду – 1 ч. ложка,
•  Оцет – 0,5 чайної ложки,
•  Борошно – 2,5 склянки.

 Інгредієнти для глазурі:

•  Цукор – 7 ст. ложок,
•  Какао темне – 2 ст. ложки,
• Молоко – 3 ст. ложки,
•  Олія вершкове – 50 гр.

 Інгредієнти для начинки та декору:

• Волоські горіхи – 200 гр.,
•  «Паяні вишні» або вишні з вишневої наливки – 100 гр.

 Печиво «Каштани» – рецепт

У глибоку миску насипте цукор. Покладіть варені жовтки, відокремлені від білків.

Жовтки з цукром ретельно розітріть вилкою. Додайте після цього сметану.

На цьому етапі приготування тіста можна додати ще ванілін чи ванільний цукор для додаткового аромату. Перемішайте ложкою.

У чайну ложку соди влийте столовий оцет. Додайте в яєчну суміш із сметаною.

Знову все добре перемішайте. Всипте борошно пшеничне.

Замісити пісочне тісто. На відміну від інших видів пісочного тіста, це тісто не потрібно ставити в холодильник остигати.

«П’яні» вишні відкиньте на друшляк.

Стіл присипте борошном. З тіста скачайте рівні за величиною кульки невеликих розмірів.

Плюсніть їх руками. У центр кожного коржика покладіть по вишонці.

Заготовки для печива скачайте руками у кульку. Деко присипте пшеничним борошном. Вкладіть печиво “Каштани”.

Духовку прогрійте до 180С. Поставте лист з печивом у гарячу духовку на середню полицю. Печиво на яєчних жовтках випікайте до рум’яного кольору. Щоб печиво вкрилося рум’яною скоринкою, а всередині залишилося м’яким та розсипчастим знадобиться не більше 15 хвилин часу. Готове печиво складіть у миску.

Поки воно буде остигати, можна зайнятися приготуванням глазурі та посипання. У глибоку, бажано бляшану антипригарну миску всипте цукор і порошок какао.

Влийте молоко. Усі продукти перемішайте.

Поставте на водяну баню. Варіть помішуючи близько 5 хвилин. Після цього додайте нарізане кубиками вершкове масло.

Замінити його можна і маргарином, тільки в такому разі його кількість має збільшитися вдвічі. Шоколадну помадку доведіть до кипіння. Зніміть із плити.

Кожну кульку вмочіть з усіх боків у готову ще теплу шоколадну глазур.

Кульки печива викладайте на тарілку так, щоб вони не торкалися один одного. Ядра волоських горіхів не надто дрібно порубайте ножем.

Кульки пісочного печива в шоколадній глазурі обваляйте у горіховій крихті. Якщо у вас не було під рукою горіхів, то замість них можна використовувати вафельну крихту або кокосову стружку. Таке печиво «Каштани», покроковий рецепт із фото, якого ми розглянули, навіть через 3-4 дні не стає твердим. Зберігати його можна більше тижня у поліетиленовому пакеті. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати різдвяне печиво з корицею, імбиром та горіхами.

 Печиво «Каштани». Фото