Рулетики з кабачків з фаршем. Покроковий рецепт з фото

 У сезон кабачків я досить часто пробую готувати вдома рулетики з кабачків із різними начинками. Сьогодні хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом і показати, як можна швидко і смачно приготувати рулетики з кабачків з фаршем, рецепт яких не викликає труднощів. Сьогодні можна знайти різні рецепти кабачкових рулетиків із фаршем.

Відрізняються вони не лише різними видами фаршу та складовими начинками, а й способом приготування. Так, кабачкові рулетики з м’ясом можна приготувати в мультиварці, посмажити на сковороді або запекти в духовці. Кожен із видів рулетиків буде смачний по-своєму. Найсмачніші виходять рулетики з кабачків з фаршем у духовці.

Для начинки можна використовувати не тільки м’ясо курки, але і свинячий фарш або яловичий. Щоб під час запікання вони не вийшли сухими, їх готують переважно в соусі. Це може бути як томатний соус, так і вершковий чи сметанний. Цей рецепт рулетиків з кабачків з фаршем готуватиметься на основі сметано-томатного соусу. Запечені таким чином кабачки з м’ясною начинкою виходять надзвичайно смачними та соковитими. Обов’язково спробуйте цю страву. Упевнена, воно вам сподобається.

 Інгредієнти:

• Кабачки цукіні – 2 шт.,
• Курячий фарш – 400 гр.
•  Спеції: куркума, чорний мелений перець, прованські трави,
•  Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
•  Сметана 20% – 1 склянка,
•  Кетчуп – 100 мл.
•  Сіль.

 Рулетики з кабачків з фаршем – рецепт

Рулетики з кабачків із фаршем у духовці можна готувати на основі різних сортів кабачків. Головна умова – вони повинні бути молодими і не містити насіння. Особливо гарні такі рулетики з кабачків цукіні, м’якоть яких соковитіша, ніж в інших сортів. Кабачки цукіні помийте.

Шкірку з них знімати не треба. Зелена облямівка досить красиво виглядатиме на тлі оранжевого соусу. Зріжте з обох боків кабачка кінці. Кабачки потрібно нарізати тонкими слайсами.

Найзручніше зробити це за допомогою овочечистки. Якщо її немає, підготуйте гострий та тонкий ніж. Під час нарізування кабачків обов’язково вийде некондиція. Такі шматочки можна перетерти на тертці та додати у фарш. Скибочки кабачків злегка присипте сіллю. Завдяки солі вони стануть соковитішими і м’якшими, і в результаті їх буде легше згорнути рулетиком. Залишаємо кабачки на 10 хвилин. Тим часом можна зайнятися виготовленням начинки для рулетиків.

Для начинки рулетиків можна використовувати як готовий курячий фарш, так і подрібнену в блендері курячу грудку. Готовий курячий фарш перекладіть у миску. Додайте до нього натерту на дрібній тертці або подрібнену в блендері невелику цибулину.

Цибулеве пюре краще розподілитися у фарші, ніж навіть дрібно нарізані шматочки. Фарш посоліть, всипте чорний мелений перець, прованські трави та куркуму.

Усі компоненти м’ясної начинки ретельно перемішайте.

На смужку кабачка нанесіть курячий фарш.

Поверніть кабачок рулетиком.

Рулетики з кабачків з фаршем викладіть у форму рядами, один біля одного.

В окремій мисці змішайте сметану з кетчупом та щіпкою солі.

Залийте рулетики сметано-томатним соусом.

Нагрійте духовку до 190С. Поставте форму на середню полицю. Запікайте кабачкові рулети протягом 20 хвилин. За п’ять хвилин до готовності рулетики з кабачків з фаршем можна посипати тертим сиром.

Подавайте їх із рисом, картопляним пюре або овочевим салатом. Приємного вам апетиту.

 Рулетики з кабачків із фаршем. Фото

 Рулетики з кабачків можна приготувати не тільки із сирих кабачків, а й із кабачкових млинців. Часу на приготуванні таких рулетиків, звичайно, буде потрібно трохи більше, ніж для першого рецепту, але результат, думаю, того вартий.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.,
• Яйця – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт. (по одній цибулині для фаршу та млинців),
•  Фарш – 400 гр.
• Борошно – неповна склянка,
•  Сіль,
•  Чорний перець.

Кабачкові рулетики з фаршем та сиром – рецепт

Зніміть шкірку з кабачків. Натріть їх на середній тертці. Додайте до них яйця, сіль та чорний мелений перець. Перемішайте. Всипте борошно. Випікайте великі млинці розміром зі сковороду як для кабачкового торта. Для одного рулету знадобиться три млинці. Викладіть їх на обробній дошці нахлест. Приготуйте начинку.

Змішайте фарш із цибулею, натертою на дрібній тертці, сіллю та чорним меленим перцем. Нанесіть фарш на млинці тонким шаром. Притримуючи краї, загорніть млинці трубочкою. Готові рулетики з кабачків із фаршем викладіть у форму. Запікайте їх 20 хвилин при температурі 180С. За 5-7 хвилин до кінця запікання. Посипте тертим твердим сиром.