Рибна запіканка з сиром у духовці. Покроковий рецепт з фото

З рибного фаршу виходять смачними не лише котлети та зрази, а й різного роду запіканки. Кількість рецептів рибних запіканок просто величезна через хорошу комбінацію риби з багатьма продуктами. Як додаткові інгредієнти крім риби, як головного компонента, використовують різноманітні овочі, крупи, макаронні вироби, морепродукти. Найчастіше рибні запіканки готують із морської риби, бо в ній менше кісток. Якщо говорити про рибні запіканки з фаршу, то багато з них за консистенцією нагадують ніжне рибне суфле. Готова рибна запіканка з сиром у духовці виходить дуже соковитою за рахунок овочів, а рум’яна скоринка робить запіканку дуже апетитною. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом смачної рибної запіканки з фаршу мінтая. Звичайно, на сьогоднішній день можна купити готовий заморожений рибний фарш, але, як мені здається, найкраще його зробити вдома з цілої тушки риби.

 Інгредієнти:

• Мінтай – 2 тушки середнього розміру,
• Твердий сир – 50-80 гр.
• Яйця – 1 шт.,
• Морква – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.ложки,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
•  Соняшникова олія,
•  Сіль,
•  Спеції

Рибна запіканка з сиром у духовці – рецепт

 Тушки мінтаю злегка розморозьте. Видаліть нутрощі. Ополосніть рибу. Відріжте всі плавці та хвіст. Зніміть шкіру. Гострим ножем відокремте філе від хребта. Вуз половинок філе дістаньте реберні кістки. Готове філе мінтаю без кісток пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером.

Морквину та цибулю очистіть від шкірки. Натріть твердий сир. Моркву натріть на середній тертці.

Цибулю подрібніть на дрібній тертці, м’ясорубці або блендері.

У миску з рибним фаршем вкладіть цибулю.

Додайте також морквину.

Убийте яйце.

Масу для рибної запіканки перемішайте ложкою.

Всипте борошно, сіль та спеції.

Знову перемішайте до однорідної консистенції.

Форму, в якій випікатимете запіканку, змастіть невеликою кількістю соняшникової олії.

Викладіть рибно-овочеву масу. Присипте зверху тертим сиром.

Зверху закривати її фольгою або кришкою, немає потреби, тому що і без цього вона добре пропікається. Форму з рибною запіканкою поставте на середню полицю духовки, що розігріта до температури 180С. Рибна запіканка із сиром у духовці випікається до золотистої скоринки протягом 30-35 хвилин. На гарнір до неї ідеально підійде картопляне пюре. Приємного вам апетиту.

Рибна запіканка з сиром у духовці. Фото