Салат з курячою печінкою, грибами та руколою. Рецепт з фото

Часто після салатів з майонезом хочеться якоїсь різноманітності смаку та фарб. У такому разі на виручку завжди приходять теплі салати, зокрема салати з овочевою та м’ясною складовою. Салат з курячою печінкою, грибами та руколою – смачний порційний салат, приготувати який можна будь-якої пори року.

Салат, що включає обсмажену курячу печінку і свіжі овочі, политий гострою заправкою, добре підійде до картопля фрі, запеченої картоплі в духовці. На жаль покроковий фото до нього немає, але постараюся якомога детальніше описати сам рецепт салату з курячою печінкою, грибами та руколою.

 Інгредієнти на дві порції салату:

• Рукола– 20 гр., 
• Куряча печінка – 300 гр., 
• Печериці – 100 гр., 
• Помідори – 4 шт., 
• Болгарський перець – 1 шт., 

Для заправки салату:

• Сіль
• Яблучний оцет – 1 ст. ложка, 
• Соняшникова олія  – 50 мл., 
• Чорний мелений перець

 Салат з курячою печінкою, грибами та руколою – рецепт

Оскільки салат з печінкою, грибами та руколою належить до категорії теплих салатів, то печінка та гриби в ньому мають бути теплими. Відповідно, овочі для салату готуються раніше, ніж печінка та гриби. Помийте помідори, руколою та болгарський перець. Соломкою наріжте болгарський перець, а помідори – часточками.

На плоску тарілку, в якій готуватиметься салат, викладіть листя руколи, часточки помідорів та шматочки болгарського перцю. Приготуйте заправку салату. У невеликій мисочці змішайте рослинну олію з яблучним оцтом (можна замінити столовим), сіллю та щіпкою чорного меленого перцю.

Тепер можна приступити до печінки. Необхідну кількість курячої печінки для салату помийте. Підготуйте печінку належним чином до початку термічної обробки – зріжте тверді прожилки з елементами жиру. Далі курячу печінку розріжте на дві частини.

Шматочки печінки викладіть на гарячу сковороду. Обсмажте до готовності, перевертаючи її лопаткою. Посоліть наприкінці приготування. Печериці помийте. Кожен грибок розріжте вздовж тонкими платівками. Обсмажте часточки печериць на олії з кожного боку.

Розкладіть їх по салату. Готовий салат із печінкою полийте салатною заправкою. Подавайте до столу салат, доки він не охолонув. Ось і все, теплий салат з курячою печінкою, грибами та руколою готовий. Приємного вам апетиту. Рекомендую приготувати салат з буряка та курячої печінки.

Салат з курячою печінкою, грибами та руколою. Фото