Шашлик в духовці зі свинини на шпажках. Покроковий рецепт

Звичайно ж, з ароматним з душком диму шашликом, приготованим на багатті, не зрівняється жоден шашлик, приготований в домашніх умовах, як за смаком, так і запахом. Але в тому випадку, якщо вам захотілося скуштувати смачних літніх шашликів, завжди на допомогу прийде звичайна духовка, в якій можна приготувати шашлик з будь-якого виду м’яса, курка, яловичина або свинина, замаринувавши його в тому чи іншому соусі. По-моєму, найсмачніший – це шашлик у духовці зі свинини. Виходить він соковитим, із засмажкою скоринкою та з дуже смачним ароматом смаженого м’яса. Підійде такий шашлик зі свинини як для святкового столу, так і для обіднього меню.

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кг.
• Кетчуп – 3 ст. ложки.
• Майонез – 3 ст.ложки,
• Спеції – 10 гр. чи 1 ст. ложки.
• Сіль – до смаку

 Шашлик у духовці зі свинини – рецепт

Для приготування шашлику свинину наріжте шматочками розміром 5 на 5 см.

Приготуйте соус для маринаду. Ми будемо готувати маринадний соус на основі майонезу та кетчупу.

Майонез зробить шашлики соковитими, а соус надасть їм кислинку. Під час приготування будь-якого маринаду слід пам’ятати, що кислий маринад зробить м’ясо не соковитим, а навпаки, жорстким. У миску додайте кетчуп та майонез. Всипте спеції.

Щодо спецій, то їх набір може бути найрізноманітнішим. Можна піти в магазин і придбати спеції для м’яса чи шашлику або приготувати їх у будинки. Для м’яса я використовую суміш прованських трав, з паприкою, коріандром, чорним меленим перцем та сіллю. Розмішайте інгредієнти соусу до однорідної консистенції.

Готовий соус викладіть у миску до шматочків свинини.

Перемішайте руками так, щоб соус повністю огортав шматочки м’яса.

Дерев’яні шпажки намочіть холодною водою, щоб вони не сильно пригоряли та диміли. Нанизайте на них м’ясо. Намагайтеся шматочки м’яса розмістити на шампурі так, щоб між ними залишалося хоча б 2-3 мм. вільного простору. Це дозволить йому пропікатися з різних боків.

За бажанням між шматочками м’яса можна розмістити кружечки цибулі. Форму для випікання або деко застеліть пергаментом. Промажте олією. Викладіть шампури з шашликами на шпажках до ряду.

Запікайте шашлики до утворення рум’яної скоринки 30-40 хвилин за температури 180С. Протягом цього часу рекомендується відкривати духовку і привертати шашлики зі свинини, поливаючи їх при цьому соком, що утворився.

Готові шашлики дістаньте з духовки та викладіть на тарілку. Приємного вам апетиту. Не забудьте до них подати улюблений соус. Особливо вони гарні з томатним соусом, аджикою чи кетчупом.

Шашлик у духовці зі свинини. Фото