Спаржева квасоля по-корейськи. Покроковий рецепт з фото

Спаржева квасоля по-корейськи на відміну від корейської моркви чи кімчі не продається у супермаркетах чи на ринку. Залишається одне – приготувати її в домашніх умовах. А зробити цей легко і просто, якщо знати рецепт спаржевої чи стручкової квасолі по-корейськи. Принцип приготування цієї гострої та пікантної закуски дуже близький до рецептів корейської моркви, баклажанів по-корейськи, огірків чи кабачків.

Любителі стручкової квасолі і гострих закусок обов’язково заготовляють її про запас на зиму, консервуючи в банках. Але сьогодні я пропоную вам простий рецепт, з якого ви дізнаєтеся, як швидко і просто приготувати квасолю по-корейськи. Сорт квасолі особливої ролі не відіграє, тоді як ступінь зрілості стручків впливатиме на її смак. Як на мене, то більш виграшно виглядає закуска із зелених стручків. Рекомендую використовувати стручки молочної зрілості. Під час придбання спаржевої стручкової квасолі зверніть увагу на зовнішній вигляд стручків.

Вони мають бути пружними, не млявими. Стручки квасолі повинні бути рівними, горбики на них можуть вказувати на наявність у них бобів. Для приготування квасолі по-корейськи покроковий рецепт якої хочу вам сьогодні запропонувати, підійдуть не тільки свіжі стручки, але і заморожені, тому варто заздалегідь подбати про її заморожування. До того ж на основі такої квасолі можна приготувати багато інших страв.

Інгредієнти:

•  Спаржева квасоля – 300 гр., 
•  Морква  – 1 шт., 
• Цукор – 1 ч. ложка, 
•  Оцет – 2 ст. ложки, 
•  Соєвий соус – 2 ст. ложки, 
•  Спеції – 5 гр., 
•  Часник – 3-4 зубчика. 

 Спаржева квасоля по-корейськи фото рецепт

 Стручки спаржевої квасолі помийте. Зріжте в них кінці. Відваріть у киплячій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте стручкову квасолю на друшляк. Обдайте холодною водою. Перекладіть у миску.

Очищену моркву натріть на тертці для корейської моркви.

Очистіть зубчики часнику та пропустіть його через прес. Викладете терту моркву в миску з вареною стручковою квасолею.

Перемішайте.

Моркву зі стручковою квасолею посипте спеціями.

Добре підійде для цих цілей спеції для приготування моркви по-корейською. Додайте цукор.

Тепер додаємо оцет і олію.

Для приготування квасолі по-корейськи ідеально підійде рисовий оцет і кунжутне масло. Так як ці продукти є не у кожного, то використовуємо замість них звичайний яблучний оцет і соняшникову або оливкову олію. Після цього заправте квасолю соєвим соусом.

Викладіть у миску пропущені через прес зубчики часнику.

Дерев’яною лопаткою перемішайте квасолю. стручкова квасоля по-корейськи готова, але їй ще потрібно промаринуватися.

Для цього поставте її в холодильник на 20-30 хвилин, а в ідеалі дати їй постояти кілька годин. Після цього часу ви отримаєте ароматну, гостру закуску. Перед подачею до столу її перекладають на тарілки і посипають кунжутом. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт квасолі по-корейськи вам сподобався.

 Спаржева квасоля по-корейськи. Фото