Спаржева квасоля у клярі. Покроковий рецепт з фото

Якщо ви ніколи не готували таку смачну закуску як  спаржева квасоля у клярі, то цей покроковий рецепт для вас. Палички смаженої стручкової квасолі в клярі стануть гарним доповненням та гарніром до м’ясних страв чи закускою до пива. Смажена стручкова квасоля в клярі не менш смачна, ніж картопля фрі або чіпси, тільки на відміну від цих закусок, її калорійність набагато менша.

Калорійність квасолі квасолі в клярі становить близько 70-90 ккал на 100 гр., в той час як калорійність картоплі фрі близька до 400 ккал. Цю закуску можна зробити ще менш калорійною, якщо приготувати кляр без яєць. Спаржева квасоля в клярі без яєць готується ідентично. Для приготування кляру без яєць як основу можна використовувати мінералку, пиво, сметану чи молоко.

Додайте в вибрану основу борошно та чайну ложку крохмалю. Борошна потрібно додавати стільки, щоб кляр вийшов густим як тісто для оладок чи сметану. Найцікавіше те, що використовуючи щоразу той чи інший рецепт кляру, можна отримати різні смаки смаженої квасолі. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт спаржевої квасолі у клярі з додаванням кетчупу та паприки. Завдяки цим компонентам кляр виходить золотистим та пікантним.

Інгредієнти:

•  Спаржева стручкова квасоля – 300 гр.,
•  Яйця – 4 шт.
•  Паприка – 1 ч. ложка,
• Сіль – на кінчику чайної ложки,
•  Борошно – 3 ст. ложки,
• Кетчуп – 2 ст. ложки,
• Соняшникова олія.

Спаржева квасоля в клярі – рецепт з фото

 Стручки молодої спаржевої квасолі помийте під проточною водою.

Зріжте з обох боків кінчики. Викладіть спаржеву квасолю в киплячу воду. Відварити протягом 5 хвилин.

Далі вилийте відвар і промийте її холодною водою. Через 2 хвилини охолону квасолю відкиньте на друшляк.

У глибоку миску бийте яйця. Виделкою збийте їх до однорідної маси.

Всипте паприку.

Додати кетчуп. Замість кетчупу можна використовувати томатну пасту чи кетчуп. Вийде теж смачно.

Ретельно перемішайте яєчну суміш із приправою та кетчупом.

Всипте сіль та борошно.

Кляр із томатом перемішайте до однорідності.

За консистенцією кляр повинен вийти на зразок сметани. Не робіть занадто рідкий кляр інакше, не встигнете ви покласти квасолю на сковороду, як він стіче в неї. Якщо кляр вийшов рідким, всипте ще борошна. Поставте на плиту сковороду або невеликий сотейник із олією і добре розігрійте її. Олії бажано налити побільше. До речі, обсмажити спаржеву квасолю в клярі можна і у фритюрниці. Стручки квасолі опустіть у кляр. Вмочіть їх з усіх боків. Викладіть на сковороду.

Повертаючи лопаткою, стручки спаржевої квасолі обсмажте до золотистого кольору.

Смажену квасолю в клярі викладіть на тарілку накриту серветкою. Серветка вбере в себе зайву олію, і квасоля вийде не такою жирною. Смажена спаржева стручкова квасоля в клярі найчастіше подається гарячою, бою після приготування, оскільки, остигнувши, палички стають не такими хрусткими. Як і до інших овочевих або м’ясних закусок, смажених у клярі, до такої квасолі добре підійде кетчуп і сметанний або сирний соус з додаванням часнику. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт смаженої стручкової квасолі в яєчному клярі вам знадобиться.

Спаржева квасоля в клярі. Фото