Стіжки з фаршу з картоплею та сиром. Покроковий рецепт з фото

Стіжки з фаршу – страва, якою можна замінити стандартні та набридлі котлети. На відміну від останніх, стіжки можна віднести до бюджетних варіантів котлеток. Використовуючи невелику кількість фаршу та продуктів, які є в кожному будинку, у вас вийде смачна страва на вечерю або обід, яка не потребує додаткового гарніру. На сьогоднішній день невідомо, ким і коли був винайдений цей рецепт, проте багато хто його готує час від часу.

У класичному варіанті стіжки є плоскою котлетою з фаршу, на яку шарами викладаються обсмажену цибулю, яйця, терту картоплю і сир. У деяких рецептах яйця замінюються грибами, найчастіше печерицями, іноді картопля зовсім не додається, а замість нього використовуються морква, помідори або кабачки. Але в будь-якому рецепті незмінною залишається їхня конусоподібна форма, що нагадує стог, звідси і назва. Стіжки з фаршу з картоплею та сиром, рецепт яких я вам хочу сьогодні запропонувати, прості у виконанні та дуже смачні. Фарш для стожків використовуйте або курячий, або свинячий, вийде і так і так смачно.

 Інгредієнти:

• Фарш – 300 гр.
• Яйця – 3-4 шт.,
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.,
•  Твердий сир – 100 гр.
• Картопля – 2-3 шт.,
• Сіль,
• спеції – до смаку,
•  Соняшникова олія.

 Стіжки з фаршу з картоплею та сиром – рецепт

 Фарш перекладіть у миску. Всипте спеції та сіль.

Розмішайте його. Відваріть, остудіть та очистіть яйця. Після чого потріть їх на дрібній тертці.

На середній тертці потріть сир.

Очистіть цибулю і дрібно покришіть.

Обсмажте його до молочного кольору, помішуючи, на олії.

Поки він буде остигати, очистіть картоплю. До нього ми повернемося дещо пізніше, щоб він за цей час не потемнів.

Форму для випікання стожків змастіть олією. Це необхідно для того, щоб вони не приклеїлися до дна форми. Якщо готуватимете їх на деку, то попередньо його бажано застелити папером для випічки і теж змастити невеликою кількістю масла. Викладіть фарш у вигляді тонких коржів, товщиною не більше 1 см. М’ясні коржі намагайтеся робити однакової величини і залишати між ними трохи вільного місця.

На фарш викладіть обсмажену цибулю.

Присипте стіжки тертими яйцями.

Натріть на середній тертці картоплю.

Викладіть його зверху «шапочкою». Плюсніть і підрівняйте руками. Рясно присипте тертим твердим сиром кожен стожок.

Поставте форму з м’ясними стожками в духовку, температура якої становить 180С-185С. Стіжки з фаршу з картоплею та сиром випікаються до рум’яної сирної скоринки протягом 25-30 хвилин.

Викладіть готові стіжки на тарілку, за бажання можна їх посипати зеленню. Так як блюдо досить ситне, і жирне, то на додаток до нього відмінно підійде легкі овочеві салати, заправлені олією або просто нарізані свіжі овочі. Приємного вам апетиту. Також раджу приготувати і смачні котлети зі свинини з печерицями та сиром.

Стіжки з фаршу з картоплею та сиром. Фото