Свинячі реберця з картоплею в духовці. Покроковий рецепт з фото

Свинячі реберця з картоплею в духовці – один із найсмачніших гарнірів для обіднього столу або вечері. Для приготування цієї страви не потрібні якісь особливі кулінарні здібності, проте вона буде дуже смачною і може запросто скласти конкуренцію багатьом екзотичним стравам. Безумовно, наскільки смачними вийдуть свинячі ребра з картоплею в духовці, залежатиме від кількох важливих факторів.

Насамперед, на смак готової страви вплине обраний рецепт, а саме, склад та кількість інгредієнтів та технологія приготування. Наприклад, запекти картоплю зі свинячими реберцями в духовці можна на деку, у формі, фользі або рукаві. Пропоную розглянути три рецепти запечених реберець у духовці.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця – 500 гр.,
•  Картопля – 1 кг.,
• Аджика – 200 гр.,
•  Кетчуп – 50-70 гр.
• Чорний мелений перець,
• Суміш приправ до м’яса,
•  Сіль.

Свинячі реберця з картоплею в духовці – рецепт

 Насамперед необхідно замаринувати свинячі реберця. У миску викладіть аджику.

Додайте до неї кетчуп.

Всипте спеції до м’яса та чорний мелений перець.

Соус можна не солити, тому що в аджику та спеціях вже міститься достатня кількість солі.

Усі компоненти гострого соусу для маринування ребер ретельно перемішайте. В результаті вийшов такий соус на основі аджики, спецій і кетчупу. Свинячі реберця промийте під проточною водою. Якщо ребра йдуть великими шматками, їх слід розрізати на шматочки по 2-3 реберця. Складіть реберця в миску.

Полийте і соусом. Руками обмастіть реберця з усіх боків.

Миску замотайте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1-2 години. Після закінчення цього часу очистіть картоплю. Наріжте його часточками, таким, як і для приготування картоплі по-сільському в духовці.

Картоплю щедро посипте спеціями.

Щоб під час запікання він вийшов соковитим, а не сухим і мав рум’яну скоринку, обов’язково додайте 2-3 ст. ложки соняшникової олії. Перемішайте картоплю в олії та спеціях.

Отже, свинячі реберця та картопля готові до запікання. Нагрійте духовку до 185-190С. Деко змастіть невеликою кількістю рослинної олії. Розкладіть на ньому картопля.

Зверху на нього викладіть реберця. Запікайте свинячі реберця з картоплею в духовці протягом 40-45 хвилин на середній полиці.

Соковиті свинячі ребра з картоплею розкладете порційно на тарілки. Присипте кропом та подавайте до столу. Приємного вам апетиту.

Свинячі реберця з картоплею в духовці. Фото

На сьогоднішній день не менш популярний і спосіб запікання ребер з овочами у фользі. Також можна запекти свинячі реберця у фользі. Метод запікання м’яса у фользі, як і в рукаві, на сьогоднішній день користується неабиякою популярністю. Завдяки фользі м’ясо не втрачає своїх соків, а запікається в них, до того ж, загорнуте у фольгу м’ясо ніколи не підгорить.

Інгредієнти:

• Картопля – 800 гр.,
• Реберця – 500-700 гр.,
• Рослинна олія для змащування форми,
•  Цибуля – 1 шт.,
• Лимон – половина,
• Кетчуп – 4 ст. ложки,
• Майонез – 4 ст. ложки,
•  Сіль,

Спеції:

• коріандр,
• чорний мелений перець,
•  прованські трави.

 Свинячі реберця з картоплею у фользі – рецепт

Очистіть і наріжте невеликими часточками картоплю. Помийте свинячі реберця. Обсушіть паперовим рушником. Очистіть і наріжте кільцями цибулю. Реберця, картоплю і цибулю викладете в одну миску. Посипте їх спеціями та сіллю. Додати сік половини лимона.

Полийте овочі з м’ясом майонезом та кетчупом. Перемішайте. Форму для запікання промажте невеликою кількістю олії. Викладіть картоплю та свинячі ребра в маринаді. Накрийте форму фольгою. Поставте в духовку, температура якої становить 190-200С.

Запікайте блюдо протягом 50 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу рекомендується зняти, щоб свинина з картоплею підрум’янилася. Свинячі реберця з картоплею у фользі подавайте гарячими. Рекомендую приготувати також і свинячі ребра з картоплею в рукаві в духовці.

Інгредієнти:

• Свинячі реберця – 500-700 гр.,
•  Картопля – 6-7 шт.,
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
• Помідори – 2 шт.
• Спеції до м’яса,
•  Сіль,
• Оливкова олія.

Свинячі реберця з картоплею в рукаві – рецепт

Помиті свинячі ребра ретельно натріть з усіх боків спеціями для м’яса та сіллю. Очистіть цибулю та картопля. Картоплю наріжте, як і в попередніх рецептах, часточками середніх розмірів. Цибулю наріжте напівкальцями. Помідори розріжте на 2-4 частини. В окрему миску викладіть томати, картоплю та цибулю.

Присипте овочі спеціями та сіллю. Перемішайте. Овочі викладіть у рукав. Зверху покладіть замариновані свинячі реберця. Рукав щільно зав’яжіть. Запікайте свинячі реберця в духовці в рукаві протягом однієї години при температурі 180С.