Теплий салат з руколою і грибами печерицями. Покроковий рецепт з фото

Практично всі салати, до складу яких входить рукола, можна віднести до вегетаріанських та пісних рецептів, звичайно, за винятком тих, у яких використовуються м’ясо, риба та яйця, та морепродукти. Салатна зелень руколи або арагули в особливій пошані в країнах Середземномор’я, де салати з нею найчастіший гість не лише на обідніх столах, а й у відомих ресторанах та кафе. Цікавих рецептів салатів з руколою дуже багато на будь-який смак та перевагу. Усіх їх можна розділити на дві категорії – це холодні та теплі салати. Салат з руколою та грибами печерицями, рецепт з покроковими фото якого ми розглянемо, відноситься саме до категорії теплих салатів. Цей легкий салат з гіркуватістю та грибним ароматом добре підійде до риби, курки або м’яса.

Інгредієнти на одну порцію теплого салату з руколою:

•  Печериці – 100 гр.,
•  Рукола – 20 гр.,
•  Плавлений сир – 20 гр.
•  Половина болгарського перцю,
•  Рослинна олія,
•  Сіль.

 Теплий салат з руколою та печерицями – рецепт

 Листя руколи помийте. Підсушіть серветками або рушником. Відірвіть кінчик стеблинок. Розкладіть на тарілці.

Помийте та наріжте кубиками болгарський перець.

Печериці помийте. Очистіть їх від білої плівки під капелюшком. Кожен печериця окремо наріжте вздовж на тонкі платівки.

Частки печериць обсмажте на соняшниковій олії з обох боків, не забуваючи їх посолити.

Смажені гриби викладете на листя руколи.

Розкладіть болгарський перець. Плавлений сир або будь-який інший сир натріть на великій тертці і посипте салат. Для додаткового смаку салат можна збризкати бальзамічним оцтом або соком лимона. Теплий салат з руколою і печерицями готовий. Приємного вам апетиту.

Теплий салат з руколою та печерицями. Фото

Не менш смачним виходить і салат із руколи та сирих печериць.

Інгредієнти:

•  Рукола – 50 гр.,
• Печериці – 100 гр.,
• Фундук – 50 гр.
• Помідори чері – 2-3 шт.
• Сік лайма – 1 ч.ложка,
• Оливкова олія – 2 ст. ложка,
• Французька гірчиця – 1ч. ложка,

 Спеції:

•  чебрець,
•  кінза,
•  чорний мелений перець

 Ретельно помийте печериці. Наріжте їх тоненькими пластинками. Ополосніть і обсушіть руколу. Якщо листя руколи великих розмірів, а не молоденькі, то можна їх порвати руками. У миску перекладіть руколу. Додайте печериці. Обсмажте фундук до золотистого кольору на сухій сковороді. Додайте його до руколи та грибочків.

Помийте та розріжте на дві частини (вздовж) помідори чері. Викладіть їх до салату. В окремій мисці приготуйте соус, змішавши оливкову олію, спеції, гірчицю та сік лайма. Готовим соусом полийте салат. Трохи посоліть його до смаку. Перемішайте. Салат з руколою та сирими печерицями готовий до подачі на стіл. Також ви можете приготувати і салат з буряка з руколою та бринзою.