Цвітна капуста у пивному клярі. Покроковий рецепт з фото

Найпростіший і найдоступніший спосіб приготування цвітної капусти – це обсмажування її в клярі. Якщо вам подобається така страва, то раджу приготувати цвітну капусту у клярі на основі пива. Цвітна капуста в пивному клярі, технологія приготування якої проста і доступна, виходить з пишною та рум’яною скоринкою завдяки пиву. Запах пива в капусті немає.

Інгредієнти:

•  Цвітна капуста – невеликий качан,
•  Пиво – 100 мл.
•  Яйця – 2 шт.
•  Борошно – 100 гр.
• Паприка,
•  Сіль – за смаком,
•  Рослинна олія для обсмажування

 Цвітна капуста в пивному клярі – рецепт

 Цвітну капусту помийте.

У разі потреби видаліть чорні ділянки. Розріжте ніжками на невеликі суцвіття. Складіть у каструлю.

Залийте гарячою водою. Пробланшуйте її після кипіння не більше 5 хвилин. Стан цвітної капусти має бути аль-денте. Тобто не сира, але водночас і не скажеш, що варена. Це саме те, що вона потрібна. Капусту відкиньте на друшляк.

Поки вона остигатиме, приготуйте для неї пивний кляр. Готується він найпростіше. Збийте за допомогою вилки яйця зі щіпкою солі.

Влийте пиво.

Перемішайте суміш до однорідності. Всипте улюблені спеції. Для красивого кольору кляру можна додати куркуму або каррі, тоді він набуде світло-жовтий відтінок, або паприку в результаті якого вийде кляр більш золотистий.

Після додавання спецій перемішуємо знову яєчну суміш.

В останню чергу додайте муку.

Вводити її бажано невеликими порціями, постійно розмішуючи, щоб не залишалося великих грудочок борошна. Готовий кляр виходить рідкішим, ніж тісто для оладок.

Зануріть у миску з кляром приварені суцвіття цвітної капусти. Вмочіть кожну «гілочку» в пивному клярі з усіх боків.

Викладіть на гарячу сковороду з олією.

Після того, як низ капусти обсмажиться, переверніть її лопаткою на інший бік. Потім обсмажте й боки.

Викладіть на паперові серветки або рушник для видалення залишків олії. Цвітна капуста в пивному клярі, покроковий рецепт з фото якої ми розглянули, подається до гарнірів та салатів. Можна їсти і так, вмокаючи в улюблений соус. Приємного вам апетиту. До речі, на пиві можна приготувати і вафлі з фаршем у клярі.

Цвітна капуста в пивному клярі. Фото