Каннеллоні з фаршем у томатному соусі. Покроковий рецепт з фото

Каннеллоні – один із видів італійської пасти у формі трубочок. Завдяки своїм досить великим розміром, цей вид макаронних виробів чудово підходить для фарширування. Можливо, перед тим, як розпочати розгляд рецепту, вам буде цікаво дізнатися про історію виникнення цієї страви. Як і багато знаменитих у всьому світі страв, каннеллоні народилися зовсім випадково, шляхом одного експерименту.

У 1907 році шеф-кухар італійського ресторану в Сорренто вирішив спробувати згорнути прісне тісто для пасти в трубочку, наповнити фаршем і закріпити шпажкою. Страву у вигляді фарширвоанних макаронів було оцінено керівництвом, а пізніше і відвідувачами ресторану гідно.

 Каннеллоні з фаршем – одна з найсмачніших страв італійської кухні. Завдяки різним начинкам та соусам на сьогоднішній день існує кілька сотень рецептів цієї страви. Наприклад, замість м’яса, нафарширувати каннелоні можна грибами, м’якими видами сиром чи овочами. Широко поширені каннелоні з куркою та грибами, сиром та зеленню, тунцем та яйцями. Що стосується соусу, то можна виділити три найчастіше використовувані – це соус бешамель, томатний соус і болоньєзе.

Каннеллоні з фаршем у томатному соусі – це гарний варіант для ситного обіду чи вечері. Паста, м’ясний фарш та томатний соус дуже гармонійно переплітаються смаками у цьому рецепті. Якщо вам подобаються макарони по-флотськи, запіканки з макаронів з фаршем, ліниві пельмені, то цей рецепт теж, впевнена, повинен прийтись до смаку.

 Інгредієнти:

• Каннеллоні – 400 гр.,
•  Фарш – 400 гр.
• Чорний мелений перець,
• Твердий сир – 100 гр.
•  Сіль,
• Морква – 2 шт.
•  Цибуля – 2 шт.,
• Помідори – 5-6 шт.,
• Оливкова олія,
•  Листя базиліка для прикраси.

 Каннеллоні з фаршем у томатному соусі – рецепт

Тепер розглянемо детальніше, як готуються каннелоні з фаршем рецепт з фото покроково. Приготування каннелоні з м’ясним фаршем починається з томатної заправки. Помийте всі овочі. У верхній частині помідорів зробіть хрестоподібний надріз. Залийте окропом помідори і залиште на 15 хвилин. За допомогою гострого ножа зніміть з них шкірку. Розріжте на дві-чотири частини, залежно від розмірів. Частки помідорів викладіть у чашу блендера. Подрібніть до стану пюре.

Очистіть цибулю і моркву від шкірки. Моркву натріть на тертці середнього розміру.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Викладіть цибулю та моркву на сковороду з оливковою олією. Помішуючи лопаткою, згасіть овочі 2-3 хвилини.

Після цього залийте їх томатним соком.

Перемішайте і згасіть ще 4-5 хвилин.

Для більш насиченого смаку можна додати до нього крім перцю та будь-які інші спеції. Готовий томатний соус для каннелоні з фаршем зніміть із плити. Нехай він трохи охолоне.

Тим часом підготуємо (заправимо) фарш. Перекладіть його в миску. Додайте подрібнену в пюре цибулю. Всипте сіль та чорний мелений перець. М’ясний фарш ретельно перемішайте. За допомогою чайної ложки нафаршируйте пасту каннелоні фаршем.

Намагайтеся, щоб фарш впритул заповнив трубочки. Форму змастіть шматочком вершкового масла. Трубочки каннелоні викладіть у форму для запікання впритул один біля одного.

Накрийте їх томатною пастою.

Зверху на неї викладіть ще раз шар фаршированих каннелоні фаршем. Залийте все томатним соусом, що залишився. Присипте каннелоні тертим сиром. У класичному рецепті використовується пармезан, але замість нього відмінно підійде і будь-який інший твердий сир, наприклад, багатий багатьом і доступний за ціною «Російський» сир.

Щоб наша запіканка, як слід, пропеклася, а паста вийшла м’якою і соковитою, форму обов’язково накрийте фольгою щільно або закрийте кришкою. Поставте в гарячу духовку на 30-35 хвилин.

За п’ять хвилин до кінця приготування зніміть фольгу, що дозволить сиру покрити рум’яною скоринкою. Ось, власне, і все. Як бачите, готується ця страва легко та просто. А ось так виглядає воно у розрізі. Каннеллоні з фаршем під томатним соусом зазвичай подаються з овочевими салатами. Приємного вам апетиту.

 Каннеллоні з фаршем у томатному соусі. Фото