Котлети із баклажанів з м’ясом. Покроковий рецепт з фото

Колись давно прочитала фразу про те, що запах котлет, що виходить із кухні, явно свідчить про те, що в цьому будинку панує спокій та гармонія. Часто згадую цю фразу, коли готую домашні котлети. Як би там не було, а котлети є в раціоні великої кількості сімей. Улюблений та перевірений рецепт м’ясних котлет, безумовно, має кожна господиня. Сьогодні хочу поділитися з вами дещо незвичайним, але дуже смачним рецептом котлет із фаршу та баклажанів. Завдяки додаванню невеликої кількості баклажанів смак у них суттєво не змінюється, зате вони стають набагато соковитішими. Крім того, додавання баклажанів у фарш робить його менш калорійним та більш вітамінним. Ну, власне, такі котлети з баклажанів із м’ясом виходять ще й ощадливими.

Інгредієнти:

• Свинячий фарш – 500 гр.,
•  Баклажани – 1 шт. середнього розміру,
•  Спеції,
• Сіль – за смаком,
• Цибуля – 1 шт.,
• Батон – 3-4 шматочки,
•  Яйця – 1 шт.
• Соняшникова олія.

 Котлети з баклажанів з м’ясом – рецепт

Свинячий фарш викладіть у миску. Додайте до нього спеції та сіль за смаком. Перемішайте.

Скибочки батона замочіть у молоці (воді). Баклажан помийте. За допомогою овочечистки зніміть з нього шкірку. Натріть на дрібній або середній тертці.

Крім того, баклажан можна нарізати на шматочки, скласти в чашу блендера і перемолоти до стану пюре. Цибулину натріть на дрібній тертці. У миску з фаршем викладіть баклажани.

Додайте цибульне пюре.

Разом з ним можна додати до котлет і трохи пропущеного через прес часнику. Убийте яйце.

Відтисніть скибочки батона. Розімніть їх руками в дрібну крихту.

Додайте його в миску до інших інгредієнтів котлет.

Котлетну масу добре перемішайте руками, трохи відбиваючи його об стінки миски. Фарш для котлет із баклажанів готовий.

Сформуйте з фаршу мокрими руками маленькі котлетки. Обваляйте їх у борошно з обох боків. Крім борошна запанувати їх можна і в хрумкій паніровці, як і нагетси.

У сковороді нагрійте олію (рафіновану). Викладіть котлети. Сковороду накрийте кришкою. Смажте їх з одного боку 2 хвилини. Потім широкою лопаткою переверніть їх на інший бік. Готові м’ясні котлети з баклажанами та фаршем викладіть на тарілку. Подавайте як додаток до основного гарніру. Приємного апетиту. Думаю, що такі котлети з баклажанів з м’ясом припадуть до смаку не тільки м’ясоїдам, а й усім, хто любить синенькі. За цим принципом можна приготувати котлети із свинини з печерицями та сиром.

Котлети з баклажанів з м’ясом. Фото