Крем з маскарпоне. Покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми готуватимемо крем з маскарпоне. Він справді універсальний при використанні у багатьох видах випічки. Нещодавно я використала цей крем у полуничному торті – він ідеально поєднується з полуничним мусом. Цей чудовий вершковий крем для торта ідеальний як прикраса кексів, капкейків або пісочного печива. Його можна використовувати як прошарок тортів.

Для приготування крему з маскарпоне потрібно мінімум інгредієнтів. Це сам крем маскарпоне, цукор та вершки. Якщо правильно все приготувати, то крем вийде густим та повітряним. Крем чудово зберігає свою консистенцію. Просто покладіть в кондитерський мішок і прикрасьте їм свою випічку. А зараз давайте перейдемо до рецепту і подивимося, як приготувати крем з маскарпоне покроково з фото.

 Інгредієнти:

• 500мл. збитих вершків 30 або 36%,
•  3 столові ложки цукрової пудри,
• 250 гр. Маскарпоне

 Крем з маскарпоне – рецепт

У цьому записі я дам вам кілька цінних порад та порад, які допоможуть зробити крем для торта з маскарпоне ідеальним. Для приготування крему вам знадобляться охолоджені (взяті прямо з холодильника) вершки міцністю 30 або 36%. Маскарпон також слід брати прямо з холодильника. Ми використовуємо лише цукрову пудру, а не білий цукор.

Якщо ви хочете використовувати цей крем як прошарок у торті, а також обмазувати його ним, то найкраще робити подвійну порцію крему. Якщо збивати вершки занадто довго, суміш може згорнутися.

Якщо ви плануєте готувати крем у теплі або навіть спекотні дні і боїтеся, що крем розтане, рекомендую додати в крем загусник – крем-фікс, який можна придбати практично в кожному магазині. Готовий крем нанесіть на білі квитки, кекси і т.д. Якщо не використовуємо для приготування тортів або прикраси верхівок випічки, зберігаємо в холодильнику. Крем для торта з маскарпоне – покроковий рецепт

Для приготування цього крему вам знадобляться добре охолоджені вершки міцністю 30 або 36% (їх потрібно брати прямо з холодильника, кімнатної температури вони не можуть бути). Якщо ви плануєте додати загусник для кращої консистенції маси (крем-фікс), просто використовуйте 30% вершки.

При використанні вершків 36% додавати закріплювач немає необхідності. Охолоджені вершки (500 мл) змішати з цукровою пудрою (3 столові ложки) і зафіксувати на високій швидкості міксера. Перемішуйте близько 3-4 хвилин|мінути|. Якщо ваші вершки не збилися і все ще рідкі, це означає, що вони були, наприклад, несвіжими або теплими, або ємність, в якій ви їх збивали (віночки), була мокрою.

Коли маса почне густіти і утворюється дедалі густіший крем, додайте маскарпоне.

Перемішати до утворення густого крему. Збивання повинне зайняти близько 2 хвилин. Крем готовий. Ви можете використовувати його на десерт, торт або як прикраса для кексів чи кексів. Якщо ви не плануєте використовувати його одразу, зберігайте його в холодильнику (максимум 3 дні). Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт крему з маскарпоне вам сподобався і стане в нагоді. Рекомендую приготувати тірамісу з фісташками.

 Крем з маскарпоне. Фото