Ліниві пельмені на сковороді. Покроковий рецепт з фото

Пельмені люблять практично всі, але не завжди і всі мають час їх готувати. Так як страва досить трудомістка і займає багато часу, багато хто з нас часто задовольняється покупними пельменями. Як альтернатива ви можете приготувати швидкі пельмені з овочевою засмажкою. До речі, такі страви як ліниві вареники, голубці, пельмені дуже часто рятують багатьох зайнятих господинь, які навіть за браком часу хочуть нагодувати свою сім’ю смачними стравами. Ліниві пельмені, звичайно, формою відрізняються від стандартних, проте, вони виходять дуже смачними. Ліниві пельмені можна, як і звичайні відварити в підсоленій воді, використовувати для цього мультиварку або пароварку. Але, на мою думку, найсмачніші та найсоковитіші вони виходять в овочевому соусі. Щоб зробити такі ліниві пельмені на сковороді, на овочевій подушці, вам знадобиться вдвічі менше часу, ніж на звичайні, що приємно тішить. Як приготувати ледачі пельмені «Розочки», ми зараз і розглянемо.

Інгредієнти:

• Фарш – 400-500 гр.
•  Цибуля – 2 шт.,
•  Кетчуп або томатний соус – 2 ст.
• Морква – 2 шт.
• Зелень петрушки,
• Яйця – 1 шт.
•  Вода для замісу тіста – 1 склянка,
•  Сіль та спеції,
•  Борошно – 3-3,5 склянки,

 Ліниві пельмені на сковороді – рецепт

Приготуємо для початку начинку для пельменів. Начинка буде стандартною – м’ясо, цибуля, спеції та овочі. Так як пельмені у нас швидкі, то фарш їм бажано використовувати вже готовий. Якщо ви віддаєте перевагу домашньому фаршу, а не покупному, то дуже зручно приготувати його вдома з цілих шматочків м’яса і заморозити в морозильнику. Фарш для пельменів бажано використовувати свинячий або змішаний – яловичина плюс свинина. Очищений лук натріть на найдрібнішій тертці. Викладіть його в миску з фаршем.

Помийте і дрібно наріжте зелень петрушки (можна кропу). Додайте разом із сіллю та спеціями у фарш.

Перемішайте фарш до однорідного стану. Поставте у холодильник.

Приготуємо тісто для пельменів. Збийте яйця з щіпкою солі в глибокі миски за допомогою віночка.

Влийте воду (можна сиру). Невеликими порціями додавайте борошно пшеничне. Густе тісто домішіть руками. Готове тісто накрийте рушником і дайте відпочити в теплі близько 15-20 хвилин. Так воно стане більш еластичним, а отже, легше буде розкочуватися.

Поки тісто розстоюватиметься, займемося підготовкою овочевої подушки для лінивих пельменів. Очистіть моркву. Після чого натріть її на дрібній або середній тертці.

Другу цибулину наріжте дрібними кубиками.

Цибулю з морквою стасеруйте на соняшниковій олії протягом 4-5 хвилин.

Після цього додайте воду (приблизно півсклянки), сіль, спеції та томатний соус.

Овочі перемішайте і загасіть ще 3-4 хвилини. Все, овочі готові.

Повернемося до тесту. Тісто для пельменів поділіть на дві частини.

Розкотіть тонко качалкою на присипаному борошном столі. Чим тонше ви їх розкачати, тим вони ніжніші. Змастіть його рівномірно фаршем.

Після цього тісто загорніть рулетиком.

Наріжте його на шматочки завдовжки по 3-5 див. Краї кожного пельменя розправте руками. Формуючи трояндочки. Ось так виглядають готові ліниві пельмені «Розочки».

Викладіть їх щільно один біля одного на гасіння овочі. Додати трохи води. Зажарка має покривати пельмені наполовину.

Сковороду накрийте кришкою та поставте на повільний вогонь. Гасіть ледачі пельмені близько 20 хвилин. У процесі їх гасіння при необхідності додавайте воду.

До речі, пельменів виходить багато – на дві сковороди. Пельмені, що залишилися, можна сховати в морозилку і використовувати, коли потрібно. Готові ледачі пельмені перекладіть на тарілку, посипте свіжою зеленню або прикрасьте нею і подавайте до столу.

Як і стандартні пельмені, подавайте їх зі сметаною, як самостійну страву на обід чи вечерю. Приємного вам апетиту. Також рекомендую приготувати і ліниві голубці з фаршем та рисом у духовці.

 Ліниві пельмені на сковороді. Фото