Печінкові рулетики з сиром. Покроковий рецепт з фото

Якщо ви любите печінку, то обов’язково приготуйте рулетики печінки. Це дуже смачна холодна закуска, зробити яку можна з різними начинками. Найчастіше готують їх із сирною начинкою, грибною чи овочевою. Печінкові рулетики з начинкою з сиру та часнику мої найулюбленіші.

Сир для начинки можна використовувати будь-хто. Можна взяти сир, твердий сир, сири плавлені або розсольні. Не менш смачно вийде, якщо використовувати два або три різні види сиру. Як і для рулетиків з кабачків та баклажанів можна використовувати плавлені сирки.

Печінкові рулетики з сиром можна приготувати зі свинячої, курячої чи яловичої печінки. У рецепті я використала свинячу печінку. Покроковий рецепт печінкових рулетиків складатиметься з трьох етапів – випічка млинців, приготування сирної начинки та безпосереднє формування рулетів.

Інгредієнти для печінкових млинців:

•  Печінка свиняча – 400 гр.,
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 0,5 склянки,
• Цибуля – половина головки,
• Морква – 1 шт. (маленька),
• Сіль – за смаком,
• Чорний перець – щіпка,
• Борошно – ¾ склянки,
• Соняшникова олія.

Для сирної начинки:

•  Плавлений сир – 3 шт.,
• Часник – пару зубчиків,
• Майонез – 70-100 грн.

 Печінкові рулетики з сиром – рецепт

Свинячу печінку і цибулю пропустіть через м’ясорубку. Влийте охолоджене молоко. Додайте терту на дрібній тертці моркву. Завдяки моркві млинці вийдуть світлішими. Убийте яйце. Посоліть і всипте дрібку чорного перцю. Після цього всі інгредієнти перемішайте.

В отриману печінкову суміш всипте борошно і знову ретельно його вимісіть, розбиваючи при цьому великі грудочки борошна. У сковороду налийте олію та поставте її на плиту. Наберіть черпаком тісто печінки і вилийте його на сковороду. Відразу ж поверніть її в різні боки, щоб вирівняти тісто і надати млинцю більш-менш рівну форму. Смажте печінкові млинці на помірному вогні з обох боків.

Приготуйте начинку. Плавлений сир натріть на середній або дрібній тертці.

Покладіть у миску із сиром часник, пропущений через прес.

Додати майонез.

Якщо ви з якихось причин його не вживаєте, замініть його несолодким йогуртом чи сметаною.

Сиркову масу за бажанням можна трохи поперчити, а також додати до неї будь-яку свіжу зелень. Начинку перемішайте. Начинка з сиру та печінкові млинці готові. Візьміть млинець.

Покладіть на тарілку або обробну дошку. Змастіть сирною начинкою.

Зачорніть трубочкою. За цим принципом зробіть інші рулетики з печінкових млинців. Поставте їх у холодильник для охолодження. Подавайте на стіл печінкові рулетики з сирною начинкою, розрізавши кожен трохи навскоси на рівні частини. Приємного вам апетиту. Спробуйте приготувати також печінкові оладки з яловичої печінки.

Печінкові рулетики з сиром. Фото