Свинячі відбивні в сирно-горіховому паніровці. Покроковий рецепт з фото

Що приготувати зі шматка добірної свинини? Як варіант можна посмажити м’ясо з цибулею на сковороді, запекти в духовці цілком або приготувати святковий рулет з начинкою. Крім того, можна приготувати дуже смачні відбивні. Свинина – ідеальне м’ясо для цієї неймовірно апетитної страви. Свинячі відбивні можна приготувати в паніровці або яєчному клярі, а можна зробити і незвичайне паніровку із сиру та волоських горіхів. Ніжні, соковиті зі шматочками горіхів свинячі відбивні у сирно-горіховому паніровці обов’язково порадують усіх, хто любить м’ясні страви. За класичним рецептом готуються такі відбивні з волоськими горіхами, але ви можете поекспериментувати і спробувати замінити їх, наприклад, арахісом, фундуком чи горіхами кешью.

 Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 600-700гр.
• Твердий сир – 100 гр.
• Волоські горіхи – 150-200 гр.,
• Борошно – 1 ст.ложка,
• Яйця – 4 шт.
• Сіль та спеції за смаком,
• Соняшникова олія.

Свинячі відбивні у сирно-горіховому паніровці – рецепт

 Перший етап приготування відбивних – підготовка необхідних продуктів. Натріть сир твердих сортів на середній або дрібній тертці.

Волоські горіхи, попередньо підсушені, дрібно порубайте ножем.

Якщо зручно, можна подрібнити їх у блендері або потовкти у ступці. Ополосніть свинину. Тонкими пластинками наріжте свинячу вирізку поперек волокон.

Товщина шматочків має бути менше 1 см. Чим тонше ви наріжете м’ясо, тим відбивні будуть ніжнішими. Скибочки свинини відбийте з обох боків молоточком для відбивних.

М’ясо для відбивних готове.

Зробимо сирно-горіховий кляр. У салатниці збийте яйця з щіпкою солі за допомогою віночка чи виделки.

Всипте спеції.

Перемішайте. Всипте борошно.

Знову перемішайте кляр.

Додайте до нього тертий сир.

Всипте рубані волоські горіхи.

Сирний кляр з волоськими горіхами ретельно перемішайте.

Розігрійте сковороду із олією. До речі, олії бажано налити в сковороду досить багато, приблизно на 1 см. Шматочки свинини занурюйте в миску з кляром і викладайте на гарячу сковороду.

Обсмажуйте з кожного боку по 2 хвилини.

Щоб отримати золотисту скоринку, сковороду не накривайте кришкою.

Готові відбивні свинячі в сирно-горіховому паніровці, які просто тануть у роті, у міру готовності викладайте на тарілку, застелену серветками. Серветки вберуть зайвий жир і відбивні будуть не такими жирними. Подавайте їх до основного гарніру та салатів. До таких відбивних ідеально підійдуть як спагетті, так і рис або картопляне пюре. Приємного вам апетиту. Спробуйте, виходить набагато смачніше, ніж звичайні відбивні. Рекомендую приготувати рулетики зі свинини з сиром та горіхами.

Свинячі відбивні у сирно-горіховому паніровці. Фото