Сирний суп з куркою. Покроковий рецепт з фото

Якщо вам набридли звичні супи з крупами та макаронними виробами, то в якості альтернативи рекомендую спробувати приготувати смачний сирний суп. Варіантів приготування цієї чудової першої страви родом із французької кухні, як і крему-супу з печериць із вершками, велика кількість. Готують його на м’ясному бульйоні, з грибами, креветками, сухариками, рибою, шинкою та ковбасою. Французький сирний суп з куркою – це один із найсмачніших рецептів супів, які мені колись доводилося скуштувати. Це базовий варіант приготування супу на вершковому сирі. Тому завжди є можливість його доповнити будь-якими іншими продуктами, зокрема свіжими овочами за сезоном чи грибами.

Інгредієнти для сирного супу на дволітрову каструлю:

•  Куряче філе – 1 шт.,
• Плавлений сир «Янтар» – 200 гр.
• Картопля – 5-6 шт.,
•  Морква – 1 шт.
•  Цибуля ріпчаста – 1 шт.,
•  Сіль та спеції,
•  Олія соняшникова.

 Сирний суп із куркою – рецепт

 Курячі грудки промийте холодною водою. Покладіть у каструлю. Додайте спеції, щіпку солі, лавровий лист і відваріть до готовності. Варитись куряча грудка приблизно 20 хвилин на невеликому вогні. Під час її варіння не варто допускати сильного кипіння, тому що бульйон вийде каламутним, а для цього супу потрібно отримати саме прозорий бульйон.

Поки варитися курячий бульйон, можна зайнятися підготовкою овочів для супу. Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Картоплю наріжте невеликими за величиною кубиками.

Ріпчасту цибулину дрібно наріжте.

Моркву натріть на дрібній тертці. На добре прогріту сковороду з олією викладіть цибулю та моркву.

Помішуючи ложкою або лопаткою, обсмажте овочі протягом 10 хвилин. Викладіть на тарілку.

Овочева засмажка для сирного супу з куркою готова. Відварену курячу грудку дістаньте з бульйону шумівкою.

Відразу ж всипте в каструлю картопля.

Проваріть 15 хвилин. Остиглу курячу грудку наріжте кубиками.

Покладіть назад у каструлю із супом.

Додайте в суп плавлений сир «Янтар» і відразу перемішайте до його розчинення. Замість м’якого вершкового сиру можна використовувати і плавлені сирки, тільки вони мають бути з високим відсотком жирності та гарної якості.

Проваріть сирний суп із куркою ще 10 хвилин. Розкладіть його по тарілках, присипте нарізаним кропом або петрушкою і подавайте до столу.

До такого супу зазвичай подають засмажені сухарики з білого хліба домашнього приготування. Приємного вам апетиту. Також рекомендую приготувати суп з куркою і пшеничною крупою. 

Сирний суп із куркою. Фото