Рулетики зі свинини з сиром. Покроковий рецепт з фото

Рулетики зі свинини з сиром – відмінна гаряча закуска для святкового столу, приготувати яку можна як на сковороді, так і в мультиварці, мікрохвильовій печі або за допомогою запікання в духовці. Такі рулетики зі свинини є близьким родичем українських кручеників, що тільки відрізняються від них відсутністю соусу. Рулетики зі свинини з сиром, покроковий рецепт яких я приготувала, виходять дуже соковитими, а готуються дуже швидко та просто. У цій статті ви знайдете три рецепти приготування найсмачніших свинячих рулетиків.

Інгредієнти:

•  Свинина- 400гр.,
•  Твердий сир – 200 гр.,
•  Майонез – 100 гр.,
•  Чорний мелений перець
•  Сіль
• Соняшникова олія

 Рулетики зі свинини з сиром – рецепт

 Злегка розморожений шматок м’якоті свинини промийте під холодною водою. Після цього вмочіть його серветками, щоб позбутися зайвої вологи. М’ясо наріжте тонкими прямокутниками.

Розміри прямокутників для рулетиків повинні приблизно становити 15 на 10 см. Для начинки рулетиків на великій терці натріть сир твердих сортів.

На обробній дошці шматочки свинини по черзі відбийте молоточком для відбивних.

Відбитий шматок свинини присипте невеликою кількістю солі. Нанесіть на нього майонез.

Шматок свинини присипте тертим сиром. Сир присипте чорним меленим перцем.

М’ясо з обох боків підігніть усередину, після чого загорніть рулетиком. Таким чином поверніть усі рулетики зі свинини із сиром.

Для обсмажування рулетиків зі свинини добре прогрійте сковороду.

Невеликою кількістю олії. Як тільки олія стане гарячою, викладіть на сковороду рулетики зі свинини. Викладаємо їх обов’язково швом донизу. Завдяки високій температурі сковороди білки м’яса згорнуться і щільно скріплять боки рулетиків. Через 3-4 хвилини, після того, як низ рулетиків зі свинини з сиром пропечеться і зарум’яниться, переверніть їх дном вгору.

Обсмажте їх із цього боку. Внаслідок того, що пласти м’яса дуже тонкі, на обсмажування однієї порції (сковороди) рулетиків з сиром піде не більше 7 хвилин.

Рулетики зі свинини з сиром. Фото

Рекомендую спробувати приготувати також рулетики зі свинини з сиром в панірувальних сухарях.

Інгредієнти:

• Свинина – 500 гр.,
•  Панірувальні сухарі – 100гр.,
• Майонез – 100гр., 
• Чорнослив – 100гр.,
• Чорний перець
•  Сир – 200гр.,
• Яйця – 3 шт.,
• Сіль
• Соняшникова олія

 Рулетики зі свинини з сиром у панірувальних сухарях – рецепт

Помити м’якоть свинини наріжте пластами як у вищеописаному рецепті. Відбийте її спеціальним молоточком для м’яса та відбивних. Чорнослив залийте окропом і дайте йому наполягти протягом 10 хвилин. Воду злийте. Сам чорнослив наріжте дрібними кубиками. Твердий сир натріть на тертці. Викладіть його у невелику миску.

Полийте майонезом. Додайте подрібнений чорнослив. Начинку для релетиків зі свинини трохи підсоліть і перемішайте. На шматочки м’яса нанесіть тонким шаром начинку і загорніть м’ясо у вигляді рулетиків. Приготуйте дві миски – одну плоску, а іншу глибоку. У глибоку миску вбийте яйця і збийте їх із щіпкою солі.

У другу миску насипте панірувальні сухарі. Сковороду з олією розігрійте. Почергово рулетики опустіть у збиті яйця, а потім обваляйте в панірувальних сухарях. Викладіть їх на сковороду швом униз. Якщо ви боїтеся, що під час смаження вони розвернутися, можете додатково зафіксувати їх шпажками.

Рулетики обсмажуйте у кожній стороні по 4-5 хвилин на повільному вогні. Готові рулетики зі свинини з сиром у паніровці виходять із красивою золотистою скоринкою.

Не менш смачними та апетитними виходять і рулетики зі свинини з сиром у духовці.

 Інгредієнти:

• Свиняча вирізка – 600гр.,
• Кріп 2-3 шт., 
• Майонез – 3 ст. ложки,
• Часник – 3 зубчика,
• Гірчиця – 2 ст. ложки,
• Твердий сир – 200гр.,
• Сіль
• Чорний перець

Рулетики зі свинини з сиром у духовці – рецепт

 Крім вище перерахованих інгредієнтів для приготування свинячих рулетиків із сиром у духовці знадобляться також зубочки. Для приготування таких рулетиків зі свинини із сиром у духовці промиту під проточною водою м’якоть свинини наріжте приблизно такими шматочками, як і в першому рецепті. Свинини злегка відбийте молоточком.

Щоб під час відбивання шматочки м’яса не розліталися на кухні, його можна прикрити поліетиленовою плівкою або пакетом. Приготуйте пасту для свинячих рулетиків. У невеликій тарілочці змітайте майонез із гірчицею та пропущеним через прес часником.

Шматочки свинини посоліть та присипте чорним перцем. Нанесіть на них підготовлений соус. Твердий сир наріжте блинними брусочками по 5 см і товщиною в 1 см. З одного кінця м’яса викладіть брусочок сиру. Загорніть рулетиком м’ясо. Його кінці зафіксуйте зубочисткою.

М’ясні рулетики зі свинини викладіть на лист, попередньо застелений папером для випічки і промаслений соняшниковою олією. Викладіть на лист м’ясні рулетики. Увімкніть духовку на 180°С і дайте її прогрітися до вказаної температури. Рулетики зі свинини із сиром у духовці будуть готові за 20 хвилин.